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喜欢吃玉米吗？本人可是非常喜欢吃的。立秋时节宜吃玉米哦！0 x; M2 Y/ O5 B9 s* L- R
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玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。 据考证，玉米原产于南美洲，约在16世纪中期，中国开始引种玉米。目前，我国玉米的播种面积很大，种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等，是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。
$ @! G9 G6 r. P; p% V) |! z7 z 玉米可以延缓衰老
6 m, b& |2 L/ F# q* s' H9 d) u 中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。 F( w; V( b% @( S! P7 u# @# {
预防心脑血管疾病：% u9 e* r7 e' f5 a* J; Z
现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及[url=http://zzk.39.net/zz/xiongbu/500cf.html]高血压[/url]等都有一定的预防和治疗作用。
% R+ F! z ] t* \7 o 玉米可以明目：
3 w2 _# |8 c' q% l 玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
/ d7 z l q. ]5 I' Y/ k" D 玉米能防癌、抗衰老。
5 t3 v. b- i8 T, X 玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
2 _$ y) t6 i/ S& F 玉米须还有美容、减肥功能。
0 A n) \6 ~: L: U 因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。
% ]2 A. P" a( v+ I7 d 调节荷尔蒙：
' q& U- T8 t# u! _ 玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。
. x! v3 P8 I! w) ?( `, w 健脑：
R- ?: H2 a! `8 p 玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。
+ p* ^/ B5 v4 D5 r" U \1 W 下面向大家介绍一道玉米菜肴——松仁玉米：; ?; [2 W4 F, ^5 a
原料：玉米，松仁，红菜椒，葱末，白糖，盐。
7 c3 b' v% p5 W g0 |$ `, f 做法：红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须，剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干。要用锅铲经常翻炒，使松仁滚动，颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水，再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖，加入松仁，大火翻炒均匀即可。
Y% S& d# |5 O1 a: i9 V, J$ h' ~1 q 玉米食疗小偏方：
) q" h+ v# j G0 T ◆玉米须饮：玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，滤取汁液，加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。
4 m. H6 w, i! Y- }4 ]5 j7 e ◆婴儿湿疹偏方：选用白菜或卷心菜适量(其他新鲜蔬菜亦可)，将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20～30克煮成粥，再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥，分数次适量喂养婴儿。
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发表于 2008-8-30 22:09
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发表于 2008-8-30 22:54
