|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ _/ C! v4 P; }$ m
[/size][/font][/b][/size][/color]
" [1 T2 g( S: n6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 | v2 {. f, I) {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s$ b, D! h. }* V( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P( b; I P, ]0 U+ _5 i, \. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ [9 I1 [& V2 x& U6 h: \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% l4 L! X6 p5 x: w, U. q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] j+ @( {6 h/ b0 @3 o g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Q- S, x. T f& ^, G4 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 v# _% S6 U1 b/ e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 t" H, s# d! _) H[/size][/font][/size][/color]% E: u- j) V' Y. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: v, c9 ?# @ w# y8 R0 A7 }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; }3 \$ D) n& Q) j
[/size][/font][/size][/color]
6 ]. U! Q. h' |' y( X j! q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. g& J1 a- ^4 n; q+ [
[/size][/font][/size][/color]
2 t0 w/ i: ]" g5 G! V4 g" C8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# E' }+ a1 O* G& s4 R& ?+ C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 c6 m5 E$ M2 e/ y, R+ F- c5 ^( y5 m
' I2 }7 J* [. H6 b[/size][/font][/size][/color]* z0 j8 p2 T9 P; u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 l5 W/ S0 B3 T$ ^: C/ A y( q VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ]; H; j' v+ M( u- b
[/size][/font][/b][/size][/color]
" h. T* K- E8 j2 r Y1 \' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ m1 [8 P* M, @ M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l1 O, l8 x% \% e$ ]! a( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m; i" w* V6 \. _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n+ G/ o% m5 `& }) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 u: O: S4 b- }; }; P/ }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) _2 K1 `4 N( K+ F
[/size][/font][/size][/color]$ V8 s: h& `" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' `0 L, Q0 E# r$ ]( ~ ?3 R1 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* K. C: f- h$ l4 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 g9 D9 T( U% P, m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W2 C& |) K. M2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# Q# [7 X9 Z' W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" K3 ]7 Y5 ~0 G! v# K& }& j2 q" a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& b+ F' g0 l. e, }! g[/size][/font][/size][/color]
0 q* |4 a0 D6 Z- E- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. ^. Z7 S+ O! W9 K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( V. f0 H/ [5 X8 ^4 `* `! C- o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 ~- ~$ w8 `5 W6 P5 \; B) e: _. l
[/size][/font][/size][/color]
" J; m0 c% y, ~+ Q0 B) S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L4 v# h7 \; L' a) t8 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* p0 y: ~& B" s4 H7 a3 N- O1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v3 w/ ?! b1 o' _" y: q" u8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ |, ]0 j- b* A( S/ A[/size][/font][/size][/color]1 b* p& e8 v/ M. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- W0 W1 H) j# m& R% M6 ^# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 C4 E* \% V6 {* S' F! a# H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q; f$ \$ t; ?5 O3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], j0 V# P. o8 t5 H2 v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 @+ r6 n. |5 ^7 m& F7 \+ I1 A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* N' f6 H% {% v# j
[/size][/font][/size][/color]! E; u: i& Q1 k( t' Q2 C3 K7 u: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 y4 g. W: j5 ~5 M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" R- {4 G, {: F, S+ `[/size][/font][/size][/color]8 t* e4 j M t3 z- Q8 ?# t3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# J+ r8 |% D% F8 G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 J: K+ U7 }3 q5 m2 V3 a
[/size][/font][/size][/color]
6 v9 I- e- I' o$ q: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 V6 r9 C* c$ I6 S* i D0 ^4 k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( C3 y+ A2 F$ o, r; D[/size][/font][/size][/color]
q' l! ^9 }7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 C- Z2 ?* E5 N, V3 X" O% _( S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 S( k7 r' z1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o6 _- ?" u! t& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; v- s0 Q* c6 N/ q! P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
H6 H: Y/ I" Q- W$ h, e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# d& m1 M2 d( l5 \5 f. f- J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- w/ V( ]5 G! O w2 k" Z- B, i[/size][/font][/size][/color]" k n9 [3 N2 z, X& I! Y+ v" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], q& r! b: ^( B) Z& u" B; e; V( L& X8 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ^+ A5 W5 H+ Y- g6 t3 b1 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 f" y4 \' q) ^5 K/ `; O) ?+ `" j[/size][/font][/size][/color]* e! O9 f0 B- @. V& i9 a/ W4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [( k9 q$ R6 \1 }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# I9 \ m+ i) b# B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 D5 c5 c q- e7 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z ^. B0 o/ g! {/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 l8 ]' g" W% ~0 p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ k& n `& j& e; e; [+ k1 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] w! a. r4 W0 C- ^; q9 ]- o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! {, g; s: r. s5 @' M. @5 V) ]4 d7 z
[/size][/font][/size][/color]
$ k' @, G0 l% Q! }$ z9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 u2 h' Y3 ^; M8 j, n5 W3 }: V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! M2 z$ w% l+ G
[/size][/font][/size][/color]) L' l5 |- b! l* o. E1 W& a2 [) }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- B( j; C+ _6 N: [) y& } I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [, C+ _3 G6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j& x2 B! u% x2 c- t9 h8 }( {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m3 f4 A9 N) W( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ] S# J& E1 B! _3 R6 m9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- P! d) n7 r) j0 W1 K% {5 o/ b[/size][/font][/size][/color]
1 t* t l2 f2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], r: B$ C7 A M% c H
[/size][/font][/size][/color]- Y# d3 A- b! `# B: M- P: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) o- n; |/ `( h! f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 G! f5 S& ]4 ^$ y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% b$ d8 Y2 J, P1 |* ^6 A
[/size][/font][/size][/color]* |6 Q1 I2 }* n% ]# T) ~8 R7 N+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: p v; F% h# c( Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: ]3 F5 r9 N3 o; h( E* k8 P0 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: L, d* b; n4 }[/size][/font][/size][/color]
# X5 W) G1 O5 J: p, T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 T& B3 N) _, S- ^( \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 t- m: ~8 \ E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% P0 t& p; |6 G; {7 g4 |
[/size][/font][/size][/color]1 ~8 v; G. U2 S0 I6 y3 S- e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) p7 @3 B% Z/ H6 g. A4 k[/size][/font][/b][/size][/color]
5 u. Q4 [7 ^2 Z8 H0 m) y* R( f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V2 x) K, a: E; ^3 ^% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `% v3 [; [1 `$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; _. G* ~# S- u: Z3 T) y# g1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; n4 c) d5 s* i+ l8 C5 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ e6 S, K w! r: I) [0 v& `- D5 r, ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 X& t: o4 J( ~8 |
[/size][/font][/size][/color]7 `1 ^! y9 R) v a4 P6 Z0 [! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], d/ A" `5 ?5 B+ ~$ J/ @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, W4 d# w! Y2 ?* x+ D1 W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
R0 m n" K6 B$ k/ ^7 M H[/size][/font][/size][/color]- x8 y4 q {# J" Z2 c: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 I% K% o* T. ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 E/ ?/ B" H9 k. o
[/size][/font][/size][/color]
. ^0 e3 X/ ^* C# m3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ Z6 f$ U. T# K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
p& M+ V4 v" [9 h' q4 {[/size][/font][/size][/color]
( z# N) j Q$ r3 v% a+ N# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: E7 a* X4 w# V9 [; S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 U# E2 {- I0 e1 o[/size][/font][/size][/color]
, J3 s/ n' b; m# x6 }1 p. r+ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 L- k6 v7 S6 A* a/ a& K# @* v[/size][/font][/b][/size][/color]
6 q( S, }/ M7 Y/ U* N: c5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p; ]7 H! h, E" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m- R1 T4 c' `0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p6 m6 e) d7 g- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ]* c5 n W% J$ c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. q! X0 L& z1 |+ t& @[/size][/font][/size][/color]$ [0 J5 Y: s4 a- L; r3 J- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 a3 _* ^2 W3 B. Y, s" q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) t$ C9 R- C3 h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ K; S8 X$ m- s$ j* A6 z5 `[/size][/font][/size][/color]1 H' D7 L6 c" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; m6 D3 z, ]0 e2 Z! H( E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
p+ l* l1 R' A& n" f }0 s. }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b4 I. E1 A; q/ j0 q2 k( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 e: Y2 q8 q( R: H, z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 K; Y& S, b) t# `; ^4 |6 u[/size][/font][/size][/color]
5 P+ i6 K; q9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" Q0 j) ^: |6 e! O& Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; u2 P# L0 X6 C/ Q; H3 }[/size][/font][/size][/color] N9 `9 d9 b9 t; K$ H/ t+ K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 L, x7 \% G% E% {; U8 Z7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W3 G% t' C( W" a0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h0 i( G5 }# t/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 a: B# O7 U3 S- j$ Z, X0 U2 ?0 n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 l. O# q1 }# j# L1 O[/size][/font][/size][/color]
- \' z. z4 b4 e* m/ L' q" B; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& G9 b& M8 d& ~- U) Z6 V! d' d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 {* @8 {+ _4 U/ W1 V/ S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A4 b% a5 E4 h6 n1 @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 h% P( n; o! C, k6 ^* V. R+ x4 ][/size][/font][/size][/color]
: w, D3 K: Z( {. y. B7 A+ z3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 {8 ]7 @3 J! q5 E$ A$ r) x% m
[/size][/font][/size][/color]
) u0 m& Q y. \9 K/ c+ ^8 {# {" O# x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# M* v& t) H. M3 I' ^[/size][/font][/b][/size][/color]4 ~# R+ v7 E1 K; [4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q* O& o& J5 \. N5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X) A5 R3 F4 h( U4 L+ k8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 T& s6 d0 B" V& k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I6 [+ l. _- `- _+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ _3 ~1 {4 A, y. I
[/size][/font][/size][/color]$ L* ~3 M, G1 P! ~0 D% y" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ b9 {2 ]+ z/ e# m" |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' k; C* L+ X: q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 l& o. h8 c$ a7 I. T7 z0 F9 {
[/size][/font][/size][/color]
* B' W( ~+ \* b+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; |% F1 ] u4 ^3 l! F4 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 K: D% @$ y# s, S! ~) o1 X1 P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 f9 K3 e7 \5 p( L. q
[/size][/font][/size][/color]5 N6 G! V' O4 k1 {2 t& m4 P1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 p$ A, C; Q+ Y: b6 S6 R) |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). g# T+ {+ F' `/ z0 X
[/size][/font][/size][/color]$ \$ r2 o# @% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& a7 W2 O5 ?+ L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ Z3 l& m! E) O. _; F[/size][/font][/size][/color]- E' M# c# B, V% I" l6 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 k) V) F" |6 U" I: m+ z[/size][/font][/b][/size][/color]
* {8 C H) J. o: l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o$ e0 E1 _# w* K- z# w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \ d& R; \, T4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! q3 U/ E8 H% t8 \8 k: w; q5 f( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% x3 U* j; g/ X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 a/ y7 I! @* G9 U* W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 |9 y/ w7 U, t
[/size][/font][/size][/color]1 {; R4 |2 F5 }( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- g/ V6 C. {* @, V" |, g9 o; m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 B3 K8 ~( E* {9 d2 U! f
[/size][/font][/size][/color]
- I* B0 e0 b9 a. v9 E/ F/ K2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 `+ ]6 X4 h. |" [- m! L7 w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 n% S' I/ D- F, t: ^7 l9 F5 m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. U# y' V" I9 ?$ U# d
[/size][/font][/size][/color]: t# e7 p+ l9 J/ l5 H! D- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Y) w9 V, A$ E Z0 `1 C! T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" _- e- y" d/ `5 V
[/size][/font][/size][/color]# u, u/ r/ t6 _/ H! v% h* L" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' i. u( H4 [3 |( x! l[/size][/font][/size][/color]5 s- s3 m+ [+ I6 w& e" S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 g( `% b4 Z8 R- Z% d5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d; T. k, q; y+ v2 l0 p( e: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M) f; S1 K) ~8 n5 s9 L X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" Q. M4 }6 A. i6 H8 O- s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" O! H+ G' e( q1 y! y; t
[/size][/font][/size][/color]
5 q: H) O o1 q5 y# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 B& ~* I3 P1 j# ~6 s' l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* M3 i& Q3 d' K% L6 i8 D% d8 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 w# B0 n. W Q4 Q1 z; o1 @+ O
[/size][/font][/size][/color]
4 f; J1 c: X. L( Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* ?, o; ?0 q+ o1 N% V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u1 s8 u& Q) d7 g9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z8 E+ t; m/ ~3 S$ E' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 D5 V9 e) e+ G) P) B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* j% \7 S/ p( I$ x$ Y) G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" @6 e- [, [2 n# y4 x/ m! k
[/size][/font][/size][/color]2 H* v4 R) W) @: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: _( ?& M7 O1 z9 |; X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 k& j: Q j! P+ }, d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g" ~ o" d9 i1 {1 r- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% W6 T5 x; U: ]& e" H8 e- K[/size][/font][/size][/color]$ }: T. N/ |0 P" u8 ?" x$ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 t& ~! w" k( P j7 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ [, X/ R7 Z& K! ?( g& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M# k. `6 C, X! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g6 I# J% C) Q! a' m% p- Y4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. c8 m& w5 {) C5 K2 ~7 z: k, T: D0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( K* Q- u: T0 A: a* L0 V- x" W0 y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 R" Q- Z- T. _) Y+ q0 { V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. V: r0 {* [, r[/size][/font][/size][/color]8 T0 M" l* D: g# c# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; t2 m* ]; {* _6 m" m0 P[/size][/font][/size][/color]7 z: M1 S8 H) i/ G4 r" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) B- V3 m* K1 w( K* I4 V" {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
i* q. q, n( m" [1 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 U8 i& A5 E" a' y$ F# s
[/size][/font][/size][/color]
9 V5 S' x" g8 i, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, \8 @( D1 p; w2 y[/size][/font][/size][/color]
. \% n h x: E9 i/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 @- a# N. B/ t B9 w7 ?[/size][/font][/b][/size][/color]; i' s; V- V" A/ A' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a& B% h" f9 L( p# d- w" j0 a, R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r, k/ j+ @% b2 ~; p# X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K: L* }7 _2 `7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 U g7 `. [6 k" s+ H( D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! v' v* z- c* N) a: z' ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T6 h5 B1 m( y+ q& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z% ?4 l* r4 j/ l; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ y' ^6 e4 T% l5 D
[/size][/font][/size][/color]+ Q# I) V/ I2 I$ ^6 C* c& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 {+ e8 `1 e/ B$ A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B- R9 W5 U8 {& U% _1 l" r; X/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] f2 _. z7 h: l7 x- e- e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 w7 i) j" L" ]) k3 P2 Z& B
[/size][/font][/size][/color]
+ @+ m1 \" _4 l" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 o% ]; p. A- ~5 ~4 X
[/size][/font][/b][/size][/color] s) c+ W5 h2 U6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _/ r R- M7 m& t! |. p4 n3 B( l( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) ]. M; m9 c( n8 \' _# I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C7 H9 Y" ^" n6 t I" ?# P9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]* _; ^1 q' L7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], s* T* \5 d4 @ [ p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y8 z3 j. h3 T/ ]. v% Q1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f, |+ O% e! c+ Q/ {: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 {8 R" p# n% Y[/size][/font][/size][/color]
. _% @4 @: A) y' { F$ L* t' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( y% \; Y. i* |% H
[/size][/font][/size][/color]
8 W X- d0 t; h8 b! ~6 j1 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ D, W) H. M4 O1 C; R[/size][/font][/b][/size][/color]
" e0 j2 ~2 K4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h+ k Y' m b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _# S8 j( f/ V: L+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y( v- U8 l. R! h: E% |( T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 P8 D( w$ y) I( A" |, t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ T+ A4 t- G# @! U$ R8 g# ^
[/size][/font][/size][/color]
8 Q0 ~) k% z1 d- x; j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 t+ o$ u% l) s4 i[/size][/font][/b][/size][/color]3 v! `8 w7 F. j' E: G M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @2 e# T' H; r( _9 P5 y& |[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \' W; V4 o8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ x5 C& ^. W6 V* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ I4 h0 o- I' h# B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W# k% G7 L/ p5 p& x) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a1 j4 ^: ?& ] j' {8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' ?; B" ^; E$ T, ^. H: }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# N' ~8 I3 G) @" j5 ?
[/size][/font][/size][/color], T6 }+ V& L! j2 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% V* C1 b+ |# M0 X2 n8 R
[/size][/font][/b][/size][/color]. p9 I% a4 [/ B7 u J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _& F0 e% F2 p- v! c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z1 r2 @' J! g% R7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N6 i7 R) K" Z K* D& O; L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 q1 h6 p2 X: M: e+ s9 S& C% R7 P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 p+ F0 b# h) _. Y" C7 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p: t6 i' Z# T; ?- b8 x( ~3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ J" f5 {) T$ \+ Z) o3 S0 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* R9 N/ `; Z6 L& t; D, Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ?/ l$ I* f0 i/ ?8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 U: V1 b0 c& R u0 K4 o0 d- d! g' C' {[/size][/font][/size][/color]/ ~$ s+ Q# N( J$ W1 h* \; s; v* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 p) W" h- i5 w; T9 r' Z( y; G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 C8 P$ U4 a! h& I' ]) z% D: h% ]5 Z[/size][/font][/size][/color]& v/ R, B3 J' S" b1 r: W$ ~6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# {' P; f: B0 G2 R# ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( [: J. J: _# d0 v5 | i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% r2 E _9 G q, O0 r* ^3 D[/size][/font][/size][/color]4 t: z6 K; |6 [% [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 t6 F, S- p1 R, K- B[/size][/font][/b][/size][/color]
( a$ @! z* x3 o" g% D1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J5 k* Y9 _+ C( F9 r k4 o1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]3 P$ ]. a: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ P4 U. F, b- @+ l! e; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ v5 N. e8 x# V9 R$ A, f2 g% Q. u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( \5 s2 a6 K1 g7 f3 [7 w* M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ Z4 }8 y' X' l2 I1 R[/size][/font][/size][/color]6 T0 R& ^: c7 W, y, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 U/ x2 R8 y4 }; R" E c; L# z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], R8 k# F7 x" P
[/size][/font][/size][/color]- T, Z0 h+ t' Y' P9 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. O: U& F, `" R& t# k" f0 a: s[/size][/font][/b][/size][/color]: }8 z8 f& z% w: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ Y1 _. Z2 C' e; I8 v h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {: p3 \1 F8 f$ c5 A% d7 T0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 L7 ?# P6 @5 N# _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) u5 G5 S" X% r1 v0 A[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N7 Q/ I" Y+ H Y- u. Y; M9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 @$ o2 T) I6 g" ]1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Z. ^5 `% r" r. @" J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: C7 s# ~$ p3 F1 |$ @2 b* Q3 E4 E4 z8 S
[/size][/font][/size][/color]
' N( W! w5 I: ~( x' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' Z+ j- b6 P+ j f+ F4 b
[/size][/font][/size][/color]! o. L- I# W- f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 e( d6 l, `! P[/size][/color][/size][/font]
: D! s1 `% ~; m* s* J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& ^$ O& @0 X: T8 U[/size][/font][/b][/size][/color] G8 G" V, Z- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] e0 R" L: R8 N N" n$ t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^; A' h7 ~; k* U3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 l" p3 ?# w2 v; e/ r6 } P) g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ a- i$ q% v3 U) u) H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S; [1 Q m) ~- h8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?. g: i" i" @1 Z$ T) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 l+ |$ V1 k$ A3 Y, U, J. E. M4 V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' \" D! Y4 k! j6 K[/size][/font][/size][/color]& [( _: U# m- @$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ N$ |3 i+ ]+ x% b5 Y4 x1 a8 _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 O" z! d( J A0 g# F[/size][/font][/size][/color]
5 f2 R4 r! }0 ^$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! O9 S0 i$ A) t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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