|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* z5 ~; i! t( Y5 F' E/ K[/size][/font][/b][/size][/color]% n; h: ?; B; |( s2 g2 X; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* e- r2 [# V! p4 V5 }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ L5 b) Y. j( u+ U0 Q! U1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d7 P! {; K+ V2 Z' \) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* p) }+ a: Q$ U; u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" d5 [) ?# @5 b2 _6 l3 x; C$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( \1 u" p1 B& n9 S! S4 ]& s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ]+ r. |* v! H' ^, V: J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 O! X* U/ U+ @$ f5 P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 q7 I$ ~! g/ A7 [9 n( Z
[/size][/font][/size][/color]) W9 g. @0 [% r# V4 \4 w% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" p7 z0 u |7 {5 o1 V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 y g8 D% h% n' M7 r
[/size][/font][/size][/color]. f4 \9 r9 {6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' q+ ^2 s' {0 h# f' b[/size][/font][/size][/color]
3 F: [4 ^ Z; I) q/ V' _. u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( d% G! x4 u2 b: |4 G: |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 w( [! L4 i2 F) k2 E! b+ m; k) H. \) P$ V: } q8 l
[/size][/font][/size][/color]
! O+ N {. C3 A7 T- V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" G2 \7 m0 i& Z( k8 z+ p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; a; T1 a; b: m l8 N; C1 T[/size][/font][/b][/size][/color]2 X2 ~3 I: X% Y$ E+ s$ w2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# p* O1 L$ {7 L7 p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t: z% @) C/ U; B2 y+ z# H3 o. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |$ F# R2 O }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t" S, H3 p/ F2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: z2 I! R- t2 F1 b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ k& l2 `# }5 B1 Q, L/ C
[/size][/font][/size][/color]& V6 @0 X& }: C- K' f. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% }4 B: W4 R% s. _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& o8 B0 g3 [1 h$ W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! N4 ~1 p } e( K% W6 M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J- I, D$ T# I8 t8 h- U+ d' Z# O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] m5 U( }; E' y" x6 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 x) @. N* D; T2 C* `, [2 G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( Q. x- B6 H$ J+ A7 ]
[/size][/font][/size][/color]6 e' g K% P! n+ p1 _; k2 m/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 C7 K5 Q+ K8 l* J[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ _0 a6 F+ p# ?/ `% Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. C$ U- `$ [$ u, {7 {4 q% z g[/size][/font][/size][/color]) ?; v4 |% o8 Z. R" {$ z0 S) W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). T3 `7 A% h- e! T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e1 X3 j# r/ t) o9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K9 f9 \0 \9 i$ @& E' T" T; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ e+ f% |; Q: f# L0 \[/size][/font][/size][/color]) x5 U6 K9 N, n1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* I& V* A8 O/ l. n1 ^" g7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ A. }. w$ F J# `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p+ U5 z$ U" d5 j4 g- {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! P, T' m) U* I0 ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, {+ I' F6 ?5 }8 w5 y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# c; r9 Z x4 r/ r" U0 R7 F
[/size][/font][/size][/color]& K( C E$ }9 k4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s9 H3 t" _8 g8 l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# G/ x) w$ L1 J* S) t[/size][/font][/size][/color]0 _9 y. h6 y$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% i" q8 @, |% ^3 q+ a* g1 l0 V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, G( n: E& H9 J6 }5 N[/size][/font][/size][/color]
" q+ i: C. E( n7 ~' ~2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" ~$ ^& O) t- g' j& i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! o. u3 J0 ^0 p1 ?. E* }# Z6 T[/size][/font][/size][/color]) r4 z0 u& C7 T8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 {# v' F2 h Q9 N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r4 L- x: ]' @, S: B. |4 z: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m$ P& ]4 N, x- x/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 i" _8 h' I+ S/ q) t* h5 @' M. C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ C5 L. U$ f8 _0 f5 y+ {/ o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 n E" u, \: J2 W) x6 c& Q& a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ l, M* p2 o/ @6 B[/size][/font][/size][/color]
4 e- |" F7 ?+ K5 c( F. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 z1 q9 g6 Y- B( B0 X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 N7 E/ `9 t7 H1 c: Q F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 j- j+ H9 A4 D. T2 D, M/ W2 j[/size][/font][/size][/color]" t) e# T& B$ G7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 F1 ?" X2 y( ]% V y9 u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' r; @# }/ X% Q* T- e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( i |, m+ e- G7 R1 w% E# [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \; u3 ^' G2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: e/ A* A/ ]$ N9 z! q" M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ L4 B1 G3 S# p9 f% q) F4 V5 Z$ A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B7 W* U0 P: L& t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], L7 n9 j* j" y9 S! R
[/size][/font][/size][/color]! t% w; r9 r! p/ h' j! N }1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 @( f" R& L6 l" L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. d; S0 {/ g+ h+ p[/size][/font][/size][/color]
" r6 Q6 ?+ h# p5 i$ |, y) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# N+ ^6 z4 h! ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], O9 z2 z( l- b: n7 Q# N$ n' I5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S6 V" I8 p" a6 `, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w$ n3 }5 h! @2 w4 i$ R& y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 o+ M: @" N% \0 L; x# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# }$ e& L# d+ d7 i[/size][/font][/size][/color]
8 w7 y4 D& }7 d# g5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. n& @& e* @4 L* a[/size][/font][/size][/color]+ K7 b" L$ E. v$ M' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: P0 k [6 H3 C! D" r8 [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 [# U$ I5 V( \ q- B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 i+ {0 b w0 @; A2 ?' ~[/size][/font][/size][/color]$ C3 U* M* g' u' O. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) t* |$ O3 b; P: I. ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: r/ R2 ~2 @- b- p2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! b* X! a+ \4 q7 d) V8 n
[/size][/font][/size][/color]
& G2 y l( J8 \- `0 m& `8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 o* H- p% v, R5 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# F4 f" x3 e5 |6 [8 _1 a! ^7 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ i6 ^8 `0 P7 k6 h[/size][/font][/size][/color]
; L T7 V2 R6 R- z; |9 V# F* g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 L, }, j' R: P[/size][/font][/b][/size][/color]
( ]( J# F* A0 z2 j3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b; r7 v, ~8 I; V% H$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a' W% E& D' Z' Q# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l1 D u; w* X" H8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 h) U* y6 t1 c# D% x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 k2 c7 f' x$ r3 i( p% n# F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) }( G; ^% x( [) I5 L) J
[/size][/font][/size][/color]
$ x8 _( H. O; c& G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 y& c% F' `& L f
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 T' x$ l+ `: d# a1 m8 y5 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ?8 h' i2 j8 a$ l) W) U9 n[/size][/font][/size][/color]; e$ \. C5 N1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( q0 @0 q* a/ V$ w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" S. r v2 L( q' p* {1 N
[/size][/font][/size][/color]* Z/ ]. K( ~# `) D- E ~+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], W4 G* X+ g4 _; y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] q% B5 t! {: z$ [ n7 [. w z
[/size][/font][/size][/color]
U# O! o/ {, i1 |) w$ ?% p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" B% @- B; u2 V9 _$ D[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; v0 r D# N) _( Y" r) @" n
[/size][/font][/size][/color]2 Z7 q. E$ r8 |( d' I5 P$ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& G" }8 h7 y% t% C# A0 E[/size][/font][/b][/size][/color]
9 a5 p F- \2 t1 t, G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v* `& a1 [0 I+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T! F* Q0 T: T1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p- d8 i2 l' R2 U+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 E% q" E( U* D" s" R8 ?8 a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ n: `' I' n6 W% W, V[/size][/font][/size][/color]; u! r: b9 f+ s7 y1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ B4 z8 D% A' q& }& E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 _! x. g+ z5 g& a3 }" H1 M% O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& H& N, [" q4 Z& K[/size][/font][/size][/color]
) d( ]7 F. @' C4 Y2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' k7 G4 u. B+ M9 B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 S. |) {) o( W0 `+ ?: L3 Y( t# {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a3 O7 T- D1 A4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 {* D# p9 \' v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 O4 J5 k) D) Y6 D. z( H! }# u
[/size][/font][/size][/color]" V" V- i. s0 t8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. J6 U; }% n9 X4 a; |' @! z4 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; k3 S# N1 P" E+ b5 c
[/size][/font][/size][/color]5 l- P8 C' l/ z( K0 k8 U# ]# k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% i$ n0 _" j5 S I" Q2 U2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O( n/ K; I- V) N5 D5 N% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 L6 l* Z/ l4 K' m5 U+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 x8 i- Z' M. \5 ^. N+ ?2 F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 m5 @# R2 L( k* i
[/size][/font][/size][/color]* W! ?2 E6 e5 a+ X: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 x8 B- |8 f! y% R# \$ T9 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: g: ^$ | n) [* I4 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], S" r0 X) T8 m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* z1 k$ l* |4 g' D[/size][/font][/size][/color]
9 S4 Y2 |, q% x! k) y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. D, j% P) J5 `9 O
[/size][/font][/size][/color]' }5 k% r2 b$ K# e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% o1 Z* a$ X4 c, \4 N3 @! h[/size][/font][/b][/size][/color]
/ F% r* @3 B/ t* q$ _7 g8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b; B+ E1 v3 _/ w( d5 j. q$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X% \4 Q {, U% @6 w4 @. K* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c& V2 i3 V- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K" d- h8 X9 a& T, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 Z7 b: i' N* s. Y
[/size][/font][/size][/color]) l6 N/ O. F1 O' \: _# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" w0 w, b0 k8 W9 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) V% E6 D3 v1 E* F6 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( x+ u# S* t3 O4 [7 e9 J* I" i' _( ^' o! y
[/size][/font][/size][/color]
8 m7 y' _, q1 r$ c2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% p$ Z4 W$ \. K2 p: k$ U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 u7 [/ }' S( D) v) F& E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' `' w& b! h, l9 F: [[/size][/font][/size][/color]
! A# j; h& W" K* o! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ e$ g. o; y+ T; y; E& N0 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ q' O# z' u& s) k/ t7 ^7 D% b
[/size][/font][/size][/color] C. |$ q/ Z8 e6 u5 B4 b. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) L7 a: S3 ?3 j: U% ~2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% j) O, t* O5 T! X/ j! `[/size][/font][/size][/color]
0 l. [- L4 X: t) Y5 r2 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 C9 U% u) e& Y9 V+ I$ Q" N" g[/size][/font][/b][/size][/color]
8 |9 Q0 t8 i$ z% R; G) B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I; V' j0 O7 L- B! R0 H4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c/ `' g: I2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z9 w+ e3 k$ d: t3 _ x7 X" |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' M- z% R6 R: d) i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% C9 |1 m0 b2 u {! x- k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, G! Z" [" d8 `, U, @% G+ y[/size][/font][/size][/color]1 E3 P9 u2 A& ~9 _& W( d# W: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& \& v: ^# h3 M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* Q8 p( ?: W" \" u% l
[/size][/font][/size][/color]; q5 _( E% p% Y, }( K% @+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 n g) d4 O: U- g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. p' p3 x8 X: Z" d1 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ O5 D/ j0 M& I( z[/size][/font][/size][/color]/ X _: J9 H' x% d3 U7 C/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( I9 \: O$ y4 O& U; ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 z* A1 y' v' G
[/size][/font][/size][/color]. {% ^8 C7 P* r7 c+ m9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 _9 ~8 L6 E$ L, O" q1 M- _) U[/size][/font][/size][/color]
- j" O) H4 p2 R" O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, U) y5 U% j+ C. q, f; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X- T$ D8 P: C7 I' L" f! J6 N8 h. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R3 T0 e" Y" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; n6 G6 u: F* c' t: H' x
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 j! w4 c6 W6 G+ Y/ m# b. L! L[/size][/font][/size][/color]
0 ^& a, s4 s; [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" a1 l1 N- P! p( k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: D' G' G: |; H" x7 @& l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 @& U ]3 |$ f7 U# R1 R
[/size][/font][/size][/color]" A0 S& [2 S" s9 Z, M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) B! ?6 r' }9 A; q- x2 W/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u/ z8 C2 U$ {7 Z# {" c, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z/ x6 v, @0 q/ C+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
b4 B) R) V, F$ B- D" ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] [% K) R }( z& V4 q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: R/ c6 C% U2 z* W* R2 ?/ f2 m[/size][/font][/size][/color]
5 x. t# Z" q% c- Q2 g, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: o5 C- a0 ]- O a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ c& X% U5 S7 j; W9 S3 \7 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T" e) `/ ]8 [ |) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ f2 {% F) W8 J7 A' W[/size][/font][/size][/color]
1 ]& W9 e, g1 |. q7 j9 F) a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! g0 U, B! n+ @$ w( n9 U& w q
[/size][/font][/b][/size][/color], R( H3 h' y/ T! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g& ]' Y+ i6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _- \. t2 o8 ^3 C5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F: g/ a7 i0 T5 C+ _! F4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 E# b3 N+ Y- P2 T/ [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, O% Q4 U/ X J0 z, Q) y: n9 H$ U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% k4 k/ @ o3 B; N2 R[/size][/font][/size][/color]" t1 W: Z( G/ z" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; q9 l6 I) ?5 X5 ^. R7 Q[/size][/font][/size][/color]
! w9 g# f3 Y3 _8 x" p+ ~3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& @0 R; A* l B3 q' [1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! K( x! V+ S( F6 ]0 a9 E+ `3 y! Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: I8 B" @& p# D
[/size][/font][/size][/color]
# K2 i2 \, z& W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; o4 x5 B/ K; j! H. l; U[/size][/font][/size][/color]
/ w: o' [+ S" u' E1 W5 \: Z4 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" }) g( c8 q. [! f. s) y9 H. j[/size][/font][/b][/size][/color]$ P) U' g9 _. l( e. L& h; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q/ G) w, N% `! B9 e( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W) a; C$ E( F9 F4 G1 T! O6 k5 i* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# S, Z# B* E* L9 O. f[color=#000000][size=1][font=Arial]# D7 s# z. E3 ^5 b, y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( |2 |( E- j% ~4 U% ?, k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l$ x; r" ` E- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D/ a& E9 z$ {, N. s1 Y3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* {- ] S$ A/ Q( e$ h5 Z& g
[/size][/font][/size][/color]
0 _% Z% |* X' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Q9 g! K( p0 X! A# I) x" k# G( X7 I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H' b) K: R7 K# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ a8 I0 u$ b& ]$ T/ _6 V4 J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( B, z7 r% x- c4 J4 G
[/size][/font][/size][/color]
% u- w; W6 [2 l3 X& ` Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 F. q- v! `; W/ Y) Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
( w: [& U, i; j8 f7 I6 O l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o/ K/ j( O$ Q9 S% G5 }7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) P% Z5 ^3 D3 T; A t* B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y, |& D! D6 y, C1 D1 V8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S# L9 K" |$ o2 `1 Y# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ^, N2 @+ p0 R' R3 L3 f6 ~7 t3 U9 B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w- m |" M% f$ O& w, I5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~9 N4 F# x' K& b P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# c) v6 \" \3 ^! B$ c+ P! z[/size][/font][/size][/color]+ a* m. N( `8 B8 W. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 }' n( G- i) G3 _[/size][/font][/size][/color]
. |- F6 b! A2 k( |8 M, ]7 V, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Q& \% H3 e7 G2 S! q
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ?9 g' s8 V3 \ q( h$ D) W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K$ @+ u( O0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L& y5 C9 S3 A4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S8 ^5 ^2 r: y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 o- W* E4 u1 [( w( S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 `7 S. ^2 _+ ]9 X! ]1 R5 g4 |[/size][/font][/size][/color]5 _# q2 d6 }1 i5 b% n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: D9 s9 Y( o0 x0 z1 X9 D' V/ k[/size][/font][/b][/size][/color]
" l$ ?, d# `5 y/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a( X X: q8 A2 M# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T6 N) F7 q+ f$ m' W- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g+ T' A5 v! ~. t S4 H. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 x9 F, Y2 H2 t3 M0 R6 E0 i. F/ [
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r' T; g6 Q2 C1 l( I; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K" ]: _: K8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 l$ M% s' F' K3 |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. c( {: W, m; x( W7 E9 d9 c[/size][/font][/size][/color]' I2 g' P( O6 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' F7 \/ K. {1 o0 b. d, ~/ |[/size][/font][/b][/size][/color]
% M0 w3 I8 G! A" r x* O+ s. k8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y# a3 a4 ?( \; X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s j/ Q9 Q% t8 Z9 P5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J @+ E; E% a& X$ E( g$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; t2 c; H8 R9 O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 L+ V1 j8 {0 O3 \% J# ~/ C$ G7 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c# p" @; P5 U3 n! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
r5 E, L J% _/ O5 ~5 @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. k: K" f. T4 F* ~1 x
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% q5 Q0 t% t) _) b4 l5 S2 D) o& |- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 O' \6 n2 j3 P( F8 G9 h! A[/size][/font][/size][/color]' g1 U" Q! X9 X; o. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 h' x; J$ A+ \& p1 j* E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ c% N3 |* P- A
[/size][/font][/size][/color]' |# J& x& [: f' z& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* {0 x4 [" }- f& K% q" c2 n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% Z- O. l F" [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: V ]% t- k: J" P/ J4 s" p
[/size][/font][/size][/color]
# R" f( @( @. B; j) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! x$ P8 V5 y% f# c2 O# q[/size][/font][/b][/size][/color]
0 [5 x) h* r, h$ d4 N0 a! A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R/ H9 z) l# n' D[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e% }, E4 Q- t4 l j# x) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I$ y6 B# `. Z( @4 h4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 {9 Y7 k! W4 |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ f1 {9 ?0 [7 O7 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
?4 D- z- a9 ?, Y[/size][/font][/size][/color]& U: j6 B8 m5 I$ }0 u! i c% k4 L* V$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ G5 q' @" ?/ t ?0 p$ X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" D- ?" ~% Q9 t
[/size][/font][/size][/color]2 D. T& m$ j3 z i0 F6 f1 B6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' s2 H4 a+ c9 R! x3 q/ F0 n
[/size][/font][/b][/size][/color], B' w! t$ N( m- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ s6 O6 r4 D4 T# c( f+ S E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w5 Q3 F) w' @! U1 v: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! W; [% E5 C- t# E6 P$ P K# S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! o" J: g0 m: A( I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M7 ?* C0 v- B# U* R5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n6 t: Q3 T* m! ~) @: ]3 V7 D) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& b! Y. d9 T) e5 y4 h' `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ o; G O, |' Z+ S( g; ~
[/size][/font][/size][/color]
0 ^/ u& ~& L) l% A e9 F4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 k$ I4 g- j- m0 Y7 X8 j[/size][/font][/size][/color]
4 b {8 x2 @" S* R' \$ r; B% y[font=Arial][color=#000000][size=1]) x, ~+ l% i: {' K( u+ J$ z U8 M
[/size][/color][/size][/font]
9 s2 Y" w! y/ M) H* D/ u2 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 g+ K; Z+ W- z( x' ]
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ^# q/ u! M4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 E" {$ E7 J' ^9 F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r3 r8 u5 Z% D* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 T8 g" h& d$ K9 X8 J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ U+ X" ~& d" u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V3 ]6 U& I1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n! X6 _: ^- f2 k% _& W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( g+ C/ `2 k7 A8 c) k
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 k, ^$ R, ?* y$ }) m _1 V# g
[/size][/font][/size][/color]
/ |' {5 l- j! [# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 _8 g2 P& n- v: W' O1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( F3 C6 Z: u* n0 N( F7 B3 L9 w& c* V[/size][/font][/size][/color]/ @2 n+ N) i Y! U( i4 s2 ?; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! u1 O6 L! Z& ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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