|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 _3 Z# ]- d$ [ n3 Q) K
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~# n7 p! w( Q4 h5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 s9 z3 S" \' ?, b- {0 v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 q0 j }) g) l5 f- v# J& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a& d+ N& o! l9 d" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 V" p9 p2 z! g/ G3 Y+ ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% ~: w8 ]# e* V, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* @8 n" A+ f+ ]1 l$ e* f% Q5 I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) U% { `4 u: g. N$ H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. \9 ~; {1 b- I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 z. i) s: F3 W! ]
[/size][/font][/size][/color]1 x2 g! X' | C7 m% V5 q+ c: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 {* e0 d& |* w$ S X7 \- G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ E& _7 P' \- j" Y/ ^3 r; m% f% S[/size][/font][/size][/color] H* u; `0 h( w5 Z+ E( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( d. |( ~) v, o9 u# ^4 O4 p
[/size][/font][/size][/color]
& K% @5 U/ G5 m. ^0 L/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: p) @' y0 p, u4 O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 J, X8 ]2 W) J( m( m
7 |& O i) S# E, d& Y3 @[/size][/font][/size][/color]
9 i3 `' H0 K5 ^! g5 t: d) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ w9 ~8 G$ w, m& X1 u3 BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# t2 S$ M2 `% m( \% ?- i8 \8 J[/size][/font][/b][/size][/color]9 V) q4 H3 u& E( W$ L7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* Z9 w' O, y, F5 G- Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \0 u! f! u" M9 w3 X) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U* @4 C) K9 k% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d* j; l* _4 X+ Q4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), _) p4 U7 ~& Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" l. q* z' ^3 E+ P9 [& O5 O
[/size][/font][/size][/color]
* S( D! I" ^1 y/ z4 T: I) x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 H' U% }5 g; N) R0 [2 y: V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], n; y6 d9 v! V( k+ |# U$ }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* D' O% {+ A" v" W9 a& ?2 L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q9 |: P1 S1 D: x2 _7 }) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 E; N6 J4 l2 I8 Y/ k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Q6 y5 f3 B8 ~& D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) p" r2 t% \) l1 v0 I9 A[/size][/font][/size][/color]; g8 u! K' {; N2 {% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 y6 L2 T0 |8 x: W5 [. L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; B4 i, c: g$ J' _0 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 z( R: Q( X- Q1 S4 w, _
[/size][/font][/size][/color]
+ |! T! T7 g2 t6 z4 J# X, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" |5 g0 l+ F* e: O6 G' {# n2 U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L* |+ X+ @' P; n2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^4 C, J6 O: i$ a& K1 q1 E( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 S* Y5 T3 p" n
[/size][/font][/size][/color]
. Y0 Z: `8 a3 W. m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Y3 c; k) _5 j1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Z. f; G# K1 s3 ?" K1 }. M. l) L/ m- L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?9 Z2 p8 R' j7 P! h- j8 ?- M& v) w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. }4 E# k. b; u0 E7 x0 [3 h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& T2 {( o+ j( ?( X0 N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 m+ p+ A$ n# n: C# N5 o. O[/size][/font][/size][/color]5 I9 T; l. _9 w5 S8 b* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 }/ X7 I e/ L$ h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# S' W; q0 o% z/ F[/size][/font][/size][/color]1 _* @1 v2 X" B4 E8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ K6 j% w. _/ F6 x$ G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 f; ^+ x5 v6 G. u( w[/size][/font][/size][/color]
' q0 |6 x% D# h; C3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* W, b: Q1 E- d- O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% V' ]3 w# }! v9 r2 n/ s# g& S' [
[/size][/font][/size][/color]3 t# u0 _) t2 w @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 O0 Y' g: F0 z. P; T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O1 `- b9 f1 w" }+ V. c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w) O; M0 W5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- b; j4 ~, h4 {& i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ?7 N, u4 v, _6 R: ~+ A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 p. ]. r$ u9 c, s, w. b. j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" s4 z! U; D, i- O0 `2 m[/size][/font][/size][/color]4 \/ _ z% z3 U( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ T% L9 z$ w4 P4 O% `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 L, o6 n/ v& L% z6 v& L) J3 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; i& t. f& l/ W3 _1 R% x& e
[/size][/font][/size][/color]
4 T0 t! l7 `5 L: Y4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 |5 B5 J. C# y) P% _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 F; w. l/ l9 }( j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 j: }9 M8 T3 X# n+ D# H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d; v8 n3 D! o; k* k/ C7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 X: W& d4 k7 ~4 [- d* C$ ?
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" C; {% X/ @& _6 @: x% Q' W6 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ E& i" ]$ x f* d+ a, j q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# A9 h# E9 s$ I% B' Q2 ~% v# W* N. V5 v
[/size][/font][/size][/color]( X4 B1 A. c% @4 O( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ v+ y+ g, [$ ]' g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ m o$ y3 `* [) k3 q" t/ }5 j[/size][/font][/size][/color]& R1 @0 q# N; ~5 B/ p5 p5 q" v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ?% O' t3 f7 @0 |" A6 J$ @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T1 N7 B& g! S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L% T; d6 Q1 L9 P, [ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d: v3 P7 O* H% T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y% y F- Z! V) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 Q( v# }2 |9 U5 A3 q' n[/size][/font][/size][/color]
& L' ^+ y$ g& C5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! _7 J3 s5 M0 T# e8 M
[/size][/font][/size][/color]
& b' i: X" K. p' ~2 O: @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- b5 V" k3 w# l* M/ D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 x& |# \6 \' Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 v8 Z2 `) E) J* N3 ] I[/size][/font][/size][/color]
2 a& X* [1 W8 a- e: t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 V1 ?8 M, f, j! Q* M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 k8 y5 ?5 N6 ?' I6 z1 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ r6 m+ [+ a7 X0 s' B" S6 i
[/size][/font][/size][/color]2 a# F& H5 L! R/ h) F! A9 ^' k" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ N* P6 P* u& q: D$ W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 N; R. A" _. \* W5 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
|6 G: l; T: e% |8 R$ i[/size][/font][/size][/color]
; C' X, G( x5 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 h5 Q7 N' T8 N/ p# b, u
[/size][/font][/b][/size][/color], w# D6 O. X2 U" B _0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G) x; c8 }& ]" Z" L1 E4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E) j/ V- y# k5 E/ n; a; l/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. B% { p! _6 ^# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- w9 N, o+ z8 s0 [7 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
y' Q2 o/ O2 M1 f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 d" ?: ?4 N5 G
[/size][/font][/size][/color]
c& r- D9 h+ @4 D- e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* ]1 w' ?+ J, m& \' n. f" ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 f9 x+ J5 e/ _' A/ f! s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 C* A( N1 p/ G, w4 C* ^[/size][/font][/size][/color]
" B- {2 U. d; U' H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 z3 ^2 L7 a/ m/ i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! m9 A! T6 n4 r4 F7 B/ N6 \& _[/size][/font][/size][/color]
: O- A5 D8 s S, u! U2 |; E/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 m8 u* }* P; a p6 J$ k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 U: E( R) }3 w' z& k w# s
[/size][/font][/size][/color]+ \3 |2 v: V* l7 `* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 K: L1 S" a* w2 c+ G; t6 c3 j+ P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ [) c1 e6 n; Q' o% i. |% t[/size][/font][/size][/color]
# }4 t+ |( M# R, N' n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" A. T) K( f; t- S& x[/size][/font][/b][/size][/color]
, f0 l) E: Y3 \* K- \( {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U# b! |; Z6 A9 d2 ^0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^% O, [: \. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M4 ]9 p4 y; e8 B/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], l& y% Q. v" R. \" `. ?% `9 n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; P4 u: s. O6 W) E6 b1 n n; a0 W
[/size][/font][/size][/color]
; D- F; X/ \: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- [* }( D$ {' Q6 \- f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
A" [# S/ F }- {7 ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. K* \) c7 J; b1 G: c* ]
[/size][/font][/size][/color]5 \7 h! S/ w k+ j4 T8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- i! r& S* m9 q8 D. |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ?8 V* Z. H( x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S N3 Z) p7 ]. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. ]/ O0 K# C( q [; S3 g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 v5 u2 k) Z. A, G; n* d9 B[/size][/font][/size][/color]
2 m E( H! d; ~' \/ a) S" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 G7 i. ]; r; ^; i: n8 \$ c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 A9 s2 ?0 j" y; L# U[/size][/font][/size][/color]
& c- K$ S7 p8 U6 F" f8 S) F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 q. T/ Y- l! y( I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }3 X( e; D/ J+ Q8 y; p) N. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t0 P; y% t" n! r. i m) Q( v5 t' g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 D9 ^9 U! i) j& Z" m2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& H& ^+ R8 U: k4 T
[/size][/font][/size][/color]
) \0 K* Z8 W! ~- O: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 S* p# o% w& t+ e* d' h' I5 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& a% P" Y& W6 S3 ]+ f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! |( G: e& M( B& `% [4 L8 U n. p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. l2 R1 B6 F3 a6 R7 C) M
[/size][/font][/size][/color]
: U4 w! z, q& A& E+ [$ c2 d" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 o1 j9 u; S4 n+ O
[/size][/font][/size][/color]. W/ x5 | w# j' Q8 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 M6 w" e7 @- x. V, g/ n: s
[/size][/font][/b][/size][/color]- ?5 t' {$ A) R; T! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U" N5 E9 m5 O9 Z# e$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~! l) {/ `& D9 r" n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 I2 G, G( U/ p: o6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v6 [. V4 m6 }/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 x6 L/ t1 i/ s0 D
[/size][/font][/size][/color]3 C0 s, U$ P9 b9 z; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; e5 X! y2 ~6 O( V4 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; X" A: v$ y3 ]+ W4 K1 E p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% n3 I4 z- p) M[/size][/font][/size][/color]
5 @7 s5 G5 h6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ Y0 n& o8 m6 [7 m- I+ g) c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- F8 [8 j9 t f3 j5 Z8 v! U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* Y/ _1 N8 E& X9 U6 `
[/size][/font][/size][/color]+ b4 y6 [4 l, t ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# F: J4 E+ M- e, S. ^& q! Y/ a7 ~8 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) w' o# F. A9 C: X
[/size][/font][/size][/color]
8 c1 z! b4 |1 U9 L' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 e& c8 }1 y0 Q" ~3 }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 z' M4 H. A7 a: k! r
[/size][/font][/size][/color]
+ K6 x y* s5 @' l9 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ?' d; u2 e7 f; j7 Y M
[/size][/font][/b][/size][/color]) ^4 g7 s7 G# O3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v0 S* p0 B* o- |( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g# V/ u& v4 p2 u; G1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ W: i0 d8 C$ L2 A% W& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; H0 ]) l& p( s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, l7 @% _, R6 |& s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ J: A) G3 e' [4 S* D
[/size][/font][/size][/color]/ L6 k$ V- J. O& ~% G! L0 z4 l, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ^( q y" G8 w" {7 c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 K' @% ?8 R9 f1 T& |; A- W9 Q( @
[/size][/font][/size][/color]
8 }+ B! L) O) g+ K0 [1 V! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 P4 x. g: ?) _: u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, a' n, V) l3 O8 F( k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' L+ j+ }! ~$ s6 L[/size][/font][/size][/color]
1 a2 K" s) I; X% p2 b! h) s1 n9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" c* d) d, i+ K, ?5 b2 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% G4 \; g* d) T: X
[/size][/font][/size][/color]
7 W# g7 y8 `: A* L0 }0 c+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; Z& z! s6 i) g/ @[/size][/font][/size][/color]+ A2 q- V9 z, T+ Y; F: _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 T! }; g/ x' `. u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f7 ?+ s) {' c2 X+ s* S( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N, _8 a O& A9 N: K4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% h# u" R2 L# n; @! }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# A! `+ x7 r* i7 D9 h[/size][/font][/size][/color]
* C: [# U0 c/ M% T' o, k- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Q7 Z. u5 y- n6 r& `- ~' T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 V! P- C' V+ X. K7 I7 {5 }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% h/ c: q3 a# g# h[/size][/font][/size][/color]
5 R+ P2 }1 e; O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 V* j! _8 P+ I" N5 O2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V2 W4 ]: L! z9 R+ L# w" |( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r/ Z: \: u# L+ Q& g/ r5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ~9 m. h- {) z9 P5 I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- _, T/ g% ]# p3 p% h0 k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ D3 i- n, U5 g9 ^" b[/size][/font][/size][/color]
0 m( U# q$ k" O& z% O A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: ?! e$ a+ E2 y9 a8 {! N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) g2 A T' O U8 E6 [& Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m# ?6 `& [) F* W' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: g' Z/ A6 X: o: q0 w4 l* U" U4 V
[/size][/font][/size][/color]+ o7 B* I' o2 S' m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, t) D8 w+ D! B' a6 j2 o[/size][/font][/b][/size][/color]! v* B2 r- U7 U- b/ X7 w, V0 ?+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U) `" W, _: W% ? D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S; n' J/ R' o3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F9 ~4 L* i# D% t8 E& Z) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
N$ P3 T o7 P4 O" I, R/ \; q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 b3 ~ p g5 Z: p2 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" ?9 a2 [+ i; M2 d4 b
[/size][/font][/size][/color]
! N8 Y4 L& \; b G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 a$ a, W' \# L( Z[/size][/font][/size][/color]
& q+ o: M/ G* J) r& ~; q- l0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ a) z) w0 |3 N4 L) B8 L1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% m) S& D4 t$ O4 A( D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% q4 X* G6 Q; @3 e
[/size][/font][/size][/color]% K% K9 p$ Q: z+ F- d" t" p8 {: ?- _' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ A# m. u! e3 d( s
[/size][/font][/size][/color]
, s' Q, l$ l% {* R- j, Z" d7 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Y# x7 d9 I# C9 @! R( t[/size][/font][/b][/size][/color]: m- |$ k* f+ v( P/ G5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c8 I0 H2 t& y. v6 k5 o9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V# n+ o/ E+ T% N$ U& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X( {: D7 M$ g3 S1 N4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ L5 i* N3 r" {7 T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ p7 ?8 y9 V( w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d( W- }$ P# ^4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N6 Z9 K G# V0 v0 `, S7 \/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( y* T6 u# p4 B% T+ g
[/size][/font][/size][/color]; M9 s2 i2 w* h, J9 m4 C% k6 i: a' w0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* r a3 t- F, n7 H( Y7 d9 Y" ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O( U: I$ s" |- P, Z& N6 r4 q0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ Q; r3 P+ F) K' ~$ m" I! b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" G7 ~! w; Z& d ?
[/size][/font][/size][/color]
. U9 X. q1 }: h. n; }4 v! v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ E. ?- W$ }6 ~% S[/size][/font][/b][/size][/color] B! p6 G5 r$ L6 g+ j4 T3 W# M8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R/ j" o- n4 O" d- \! |* n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# l7 \8 U \$ \$ Z* v# x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D5 b# c# R3 x7 v/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; n/ z( }. X6 V' c U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
U ]1 Q9 g$ ^3 d7 Q; j* g& L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h0 g5 F$ Q0 F, L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {. W6 L" X/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] x3 e4 b$ v, l/ B( t/ G
[/size][/font][/size][/color]0 X' r X) k! S; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! J Y7 [4 S( Y; f( p[/size][/font][/size][/color]
& }* J0 F) D& r6 X" s4 C' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 J5 o% l- {3 K, n( ^, V- C[/size][/font][/b][/size][/color]
% W+ H# w1 m7 ~8 }6 c4 b; z7 e9 K: ^6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b' H, [1 a% w$ p& o# K: q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U) u, L: V2 `! E* D8 J+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q& E0 u$ {# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 I7 ?4 q* i3 r# e! j; c" P$ _- O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ V3 w- M/ X3 h+ P) S6 u) U, V
[/size][/font][/size][/color]: ^: a( c% J& m0 p2 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- F h; T5 g) A1 x3 H( J( V
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 y; ]/ y( v2 z9 e/ ~5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D2 R% t, y6 Q9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P% `8 X( @* @/ u5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v: |! y8 K5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 x# F2 ^" a) Z3 R+ Q3 g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^7 L6 i# X7 p/ J& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \& i" L+ G% O" ^- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. d' d: e: j! m7 s5 L/ i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 G1 } T6 ~" W+ M& t: B
[/size][/font][/size][/color]* t9 k1 I8 K* g* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 W; _4 i1 u3 I5 Q% }$ @[/size][/font][/b][/size][/color]
" f5 E" c' a3 I5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B! M5 {: _* m- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T: D7 I$ d8 G! F M& j# r8 T7 T* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h; i: |+ p7 O! y! u) q9 x* K; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; r1 q9 Z5 ~+ ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 S* _+ C# {+ G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F5 S: |) h3 a" [( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 z6 h9 ]. E- i) t9 Z7 W, i' {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ Q8 i, `- T, J; r. L% f% @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. t) ]4 Z* R! o/ g! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& r3 B! C# k1 T3 V7 F& ^
[/size][/font][/size][/color]
2 R0 o9 o8 i c b2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ m t. x4 p4 X: |+ s+ e9 J; a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], w. n) r* w& z* ^9 H! Z
[/size][/font][/size][/color]
5 ] C, j {, q: Q: i7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 l' \; B8 ~3 }; O& `1 a+ w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] c0 g( a6 F. Q9 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 [! v9 d1 N o' r! E[/size][/font][/size][/color]
0 n+ q: N- L. C% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! ? i- `+ y7 ] K! F[/size][/font][/b][/size][/color]; ]" E5 Z6 u/ D$ h1 K0 E! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P: n/ c0 [; N' G+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J# `! J O8 ^2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j3 u' I! a( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; U1 H* F y( Y) ~3 q$ m$ J& ~5 z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( Q) V0 Z& O5 S6 X- h1 w+ B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( `) `# \& m5 _$ _. ][/size][/font][/size][/color]) G! Z$ n$ m" W9 L3 ]* }; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* m9 k9 a. P' i
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 b: U* @8 Y9 \2 F
[/size][/font][/size][/color]
/ @" W3 l+ u# _; V4 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& Y. C1 U+ B, a# D
[/size][/font][/b][/size][/color]: i) |8 i) k. ^! Y w$ q r" K6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) t- t U3 m9 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M) m; o9 e: }9 Q& _# s7 d# R* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 o# M; v" I/ O U; R1 |[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 u2 m/ I ~, T8 K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I3 b; C( n" w X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 t. Z4 P G* U/ f+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 h Q% P4 z1 k8 `) P
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* m3 J. z' S( f- Y2 k[/size][/font][/size][/color]! y8 J/ j' I; J9 d1 U: A; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 k: K0 p$ K$ N3 e4 e6 T[/size][/font][/size][/color]* Y. L+ h& ?1 m/ ~4 j* Z
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" X4 W/ Y5 v/ k4 T$ }5 a[/size][/color][/size][/font]
1 L9 t+ o) y9 x) d7 z+ w5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- w) R8 m- A9 Z9 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
; P2 n' T$ v8 y: X3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* a% } r- D) k1 u( X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }0 i, |6 y: u y4 x/ x5 f# P# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' |* B ~' n6 |# J+ l/ I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' \; H: v3 K7 Q2 A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w' ]% H4 {& o+ F6 S' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G% e x) U3 O( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 O0 G9 S) C/ f$ l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 v* ~5 }5 c: H- B
[/size][/font][/size][/color]8 t) K9 A1 ]) e$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 d6 K+ v- {. k+ x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 n) K4 X& ^2 C; v; a% Y/ \: m
[/size][/font][/size][/color]2 W8 \( J9 k/ n% b8 b+ Y4 I% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 }' W' J% d, v4 I. [ m2 }' d' [8 @[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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