|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, K* x( n7 B+ o+ D[/size][/font][/b][/size][/color]& a$ a* s9 E6 e2 A* s, U: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 i* t* _0 [( G6 I! f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( n3 E; }$ J3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v: F9 d: @, t6 D0 |7 N3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! ~' Y; q) L$ C+ [9 E) S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ Z( O) B$ M1 ~: G5 o' Q1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ D2 E, M8 o' u: F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! n% v& i) c6 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 m; g$ B& Z/ T: _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 Q9 V1 Z2 R% U: E[/size][/font][/size][/color]
! n( d5 H* ?2 `4 ~; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* R4 i* r- ~7 T/ e7 S% H" _7 b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& t( b$ J4 R1 ]/ _/ ^[/size][/font][/size][/color]
7 U% _+ n! u p* K- W0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ C0 z, m# \) B
[/size][/font][/size][/color]; Y3 [% M1 v; I% k, p# K. r8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. j/ S& h0 y+ _; R5 i3 [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; h6 X; |% n5 x2 L2 z
4 m5 y; Y5 ~6 j' {% c$ A+ x- {[/size][/font][/size][/color]) h) _: I; A: Z* Y# Q7 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 `0 y' n8 e- B, ]4 `- {6 X/ B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! w4 I k* A' H* C2 H) T5 u[/size][/font][/b][/size][/color]% _) q" Y& v: D2 W& ^5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. u6 @0 W5 |& C[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|* D+ [, U |& d' W" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k; M$ _/ o( t9 h* y% _4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y) m8 l! S& U8 N) n2 r8 C4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 Q3 s3 M# ?7 t, P- Q' a0 J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( K- B' a' D9 Q" `# T0 M5 \. E: f
[/size][/font][/size][/color]
; k6 ~+ W- C: ^- p4 n* [& i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 a3 A: ]& G4 p) L# o4 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( D: }3 E0 u. X1 a$ O3 r2 |, R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 D' R8 v' n/ \" }# X
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {4 N: U, B; g! J4 L6 y- S4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: T6 ?7 F8 M7 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; u5 b8 p) O' E/ |. |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& z5 J" R3 s0 p% Y# a
[/size][/font][/size][/color], L0 t5 I/ ]) X) R4 y. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 O2 F% b- }% q6 C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# n0 r1 O2 Y- U0 H5 g o. m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 ^0 X( l4 L+ s7 A7 |* K$ {4 \
[/size][/font][/size][/color]4 e' {3 a( _) p3 t# o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 b& Q( u+ I- c$ H" W6 N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M9 Q* H9 l' g, f% z$ E7 G; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a/ }$ H# ]% S" {- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' i7 [, @. D& s- m1 Z
[/size][/font][/size][/color]
0 T8 E' o. z- Z* V5 u/ w2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" g/ U8 [" z# S# P/ M' w4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 i$ M+ b% ^) |0 { f6 P6 ]% V C5 P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z! G5 x% M( L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& D( ^' w' M% L7 v3 [5 @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' _3 T6 t2 k- ?$ x* X- u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. @( h+ o: L1 j[/size][/font][/size][/color]
! _& B1 u& c" I( u5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 y5 ]6 G7 [$ X! x. E4 X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% K6 v+ ^' S; o: q
[/size][/font][/size][/color]5 V# t) ~ x* ~& V/ m, u4 N1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% R; j7 l( U) D2 `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 u+ U5 o3 N) \. X4 t9 [[/size][/font][/size][/color]) K j; {$ g% q! T6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" E4 B* [$ q; e# P2 M2 ~; [: Y4 W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 H) x& I: h1 Y9 \& n7 n# {8 D[/size][/font][/size][/color]
; |! e0 @5 X0 n2 B* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; K% T( \4 K- ^0 ]( p I5 @* I, g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: e6 }" ~+ d& l3 K1 s1 M( I4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z. Z! u8 ^- \0 o v& ^0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# y' {, W4 Q' @+ N1 |[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" z( c C' d& Z; e" k. U# n- ~7 @3 M3 T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 }- v" k1 q4 z( h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 j$ s- `. y f/ t6 e1 `/ L[/size][/font][/size][/color]8 o2 h: g" n! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: l7 j. @+ @& ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 M q- d1 e5 g: E& E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" D. ?+ x% ]2 v; r5 N+ y0 l2 E& Y' G[/size][/font][/size][/color]) h. s. |6 h5 r6 w4 a$ a3 c. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 @, f& Z0 f$ ]3 p( t! b7 {( ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 q8 K; W! A8 v* i1 H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) f8 [# Z% W6 i& m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w- x% I! V" ]3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 f! S. q/ ^6 ~5 i# v5 ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' c9 A) C: R w. u. Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* H7 A% q3 @/ W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. D3 s0 B" i; k! M2 {
[/size][/font][/size][/color]6 e0 C) l" R, q; C1 w! J) h& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* {5 i% E7 i* [9 Z, p \2 I. N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, G' _# k3 ]9 k' @. o# b8 g[/size][/font][/size][/color]
0 L4 f& z( W6 c2 [) g' p, ^ B& U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L/ Q. Z5 ?. E# F- u. `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 x* I2 }& W1 { c9 w# x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E/ d2 u6 G! ~ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w* s; D: F/ [' F6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) M! W9 L9 ], \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ |) _* F8 Y4 ] Y/ |. e, [5 G[/size][/font][/size][/color], g( R# x; H7 @% b O1 U3 o1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 }* f; J* v+ U, r! K. e[/size][/font][/size][/color]
) T2 Y/ y" y7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ t# e. ]$ Y2 |8 X& M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 y$ u0 H, I4 e' H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 I: h9 m4 b+ K3 W6 O[/size][/font][/size][/color]
* z6 l7 E4 x, q T/ W# ]: e( W% f/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] W' B) D+ M0 a$ ?8 \/ J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! H+ k7 j) l* l/ w! H) k# F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% v: r! o+ m: n; w
[/size][/font][/size][/color]
( \* e( P, ^# d9 R+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ B f7 u! B5 Q8 E1 _% z- q) x1 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 u. p% b+ h. i8 @0 }, j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* u4 E$ T- ?6 _8 \# V
[/size][/font][/size][/color], B1 J6 C* I8 Q5 U- Z6 H% L, h' U4 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 |; I, L, c' v; {& O/ A* p
[/size][/font][/b][/size][/color]: ]" _7 E0 n5 H" F' w) t6 H! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r; R7 b9 T5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {# w8 s, c3 d3 y! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ^3 S/ ?. C7 M; d( @6 W1 c* O[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) N/ Y* D% ]) d! |$ B2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# f$ ]( p7 l% J6 ^! N T9 x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 i$ v% P) m# ?0 f# W8 H
[/size][/font][/size][/color]$ @1 k* [8 W( M0 q/ Y9 A$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 w/ j3 Y) \2 }8 [ W2 Z' _+ {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: Y- k* y0 `* L3 Z# U- G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 y! {9 }' h6 c6 ^
[/size][/font][/size][/color]: y" P1 \# ?$ i5 O! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' C5 \. G2 u; C% U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ k, n. s9 S5 P7 G) Y7 q. v
[/size][/font][/size][/color]
8 c+ q) q" T- A7 }1 U. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ U+ i7 [% z0 g: F0 d9 p' E! Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 }4 \8 F$ V' J2 j' |& K1 }
[/size][/font][/size][/color]
8 j; X8 i5 x5 ~ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) S" w; q8 h+ A% b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, e# D+ E3 x f! }6 I/ s" m" O! ?/ d- B[/size][/font][/size][/color]! z M- m& K7 E2 e7 n' W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- o+ ^- W, \ ~; z% p3 \[/size][/font][/b][/size][/color]* v2 G0 c. [# F- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^0 ~$ G1 h% A, `& O* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W3 A3 o9 ~% [% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f/ R2 @& {( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 B- @. X5 r, k9 p. Z# d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- ~, h; Q+ K/ _- ]* j[/size][/font][/size][/color]0 ~& Z+ k/ s( I/ J8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' d. X9 }3 T. e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- {9 m0 i/ i' z3 X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ M i- P$ ?6 i& M& ^
[/size][/font][/size][/color]/ I3 A: q4 D m, U( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 `3 L# l) b9 j0 ?/ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- h6 q' x% y) |, x9 E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b9 J" _0 t2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ j y9 b- F5 V7 V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% W2 Z% `+ P' s8 J+ [) G6 l1 F[/size][/font][/size][/color]
$ z8 j# h) a; n+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ Z, T: E H4 `! ? d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
a8 W) ?: d1 n- X4 d( B- L: m[/size][/font][/size][/color]
! D7 ?. ^8 i l* A' m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 p- A, N! a8 j+ d3 \# @# S- \. A, B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D2 E+ {& |- E9 r p& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 a1 X; O. f! d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: e3 Z }* n7 }8 k6 o" w7 ~& D) B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 n, [4 x: Y+ A: \3 G' A[/size][/font][/size][/color]+ o( }9 I4 h) F8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 n- V4 q+ O! i2 D3 E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% t: r; X1 ~ o: L7 v" J$ u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 _6 i0 A) O7 L( T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& \! C- z, e% n
[/size][/font][/size][/color]! K7 ?) k5 U( H7 U$ O- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 r7 ~: X% Q) D3 B8 v: h( M
[/size][/font][/size][/color]2 o' `% Q9 G% @/ Y( X+ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 I |; J/ Z1 z! q; \* _1 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ } \0 G) w: f! Z( M f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G% | \/ Y3 j0 q# x+ [3 P) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V. G0 k( { W: ?, a+ v8 s0 B, c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l8 F$ H, e: Q; U/ D' A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s1 K: }* b, D9 z" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* r# }2 J! P* Y5 O3 d9 B% `[/size][/font][/size][/color]
4 [& |% R; Z) n1 U- K7 _8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ ?3 ? L9 B X, \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 y. Y. Z5 Y. b, s' W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! o/ K( b: Z8 l3 d" d: }$ d[/size][/font][/size][/color]3 {* v Y0 @& u! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 H+ I y; b. g: M1 }( t) `; y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# T1 b, ^0 X0 J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. y- }- z; T# H |: d1 }7 S7 d
[/size][/font][/size][/color]
6 J/ G: j3 T! s2 z2 c! [/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] k" N7 y+ }1 F; k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 ?) g* D# w( N9 j6 w: P9 u[/size][/font][/size][/color]7 _2 o! r+ K* C; _* L9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% H% Y- Q& j9 ^9 J) M0 H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 Q4 X/ |# O$ M* n7 }; j$ K9 K X: ]
[/size][/font][/size][/color]
6 ~: O' T; d, J" P1 g3 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Z- L+ c# O% a
[/size][/font][/b][/size][/color]) L5 i) L# D; M3 B1 u6 E( _2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V' A+ V6 n& g$ ], m/ g0 D9 X+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P8 p3 H4 W: O' @ M* T+ X. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H7 a, G2 U: _6 ?# f! V& L( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 i# u, n+ `1 [4 ]' k) G0 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. G% h I# E0 A2 X4 Q% m$ U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] `( [8 [" D! s* I- N7 b9 m) s
[/size][/font][/size][/color]# K: I& p8 K: f- C& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ X: ]$ c4 a; o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* ~6 w# A q# `1 G9 S$ f* r
[/size][/font][/size][/color]
b5 a/ s% c. C( Z1 ^) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 x3 [+ D" \- T' l; A9 z! v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ I3 s5 q* S7 `4 s; E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# P. k4 r$ b2 c0 m1 g+ P3 ^( Q[/size][/font][/size][/color]
. j0 A. C" R0 R+ R# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& q0 D. u( x; D6 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 K i9 Z) e2 |/ `6 [2 i: O( R[/size][/font][/size][/color]# b8 U, |- O0 D4 n% b( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 S8 T R! [$ |0 E2 i9 S[/size][/font][/size][/color]$ s8 x0 W9 b3 p$ t, {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% S9 V' \7 ^1 e4 E5 `9 {* a) q1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @2 g- L6 l4 Z" R; q+ Z2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q3 E& y$ }, A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 B5 } t% `1 ^9 u6 ]9 q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% A1 i: r+ W/ _* Z' n( a[/size][/font][/size][/color]( f/ X5 b3 ^) h$ q2 J |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" l! F& J0 S8 o, j4 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% o/ v' T9 F1 k' B- D5 N% c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& e& H' Q9 D4 A[/size][/font][/size][/color]0 l+ d+ ]: k) V7 x' i9 {5 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 M$ j4 C( f" I3 t/ ~; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a1 M) E7 x& V q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f/ _/ [- o2 { P0 S8 p6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. G/ N1 w3 d4 J% m( L5 w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 b: D, ?2 z' P) C# d/ P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ G1 t4 {7 T1 m% P* c/ A3 V1 h
[/size][/font][/size][/color]/ P5 K0 Z7 R) M" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% |3 F3 M# D6 N+ I6 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! d# ?& B0 C) O' ~ C2 l6 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I! F8 x& O3 N. l& I- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) t+ _- U1 W& Y( w5 t
[/size][/font][/size][/color]
- e ?, N8 c) `8 J2 ^8 {7 g0 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( g# t$ W& @ U7 z[/size][/font][/b][/size][/color]
: b8 p% u& R% C+ M4 D) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X4 `5 C, K6 R. I0 ^) G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t( h& F( K) t2 z& ]( m0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] c! `9 @* p+ D) p1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 H2 ~' o# x, U$ r5 f2 I) _! }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& R( ?. i+ b# k/ I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) H- \ f5 V/ i! m# P[/size][/font][/size][/color]: a5 [: O3 d: q/ k, P0 ]2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] }8 x: J) E: V5 c0 K
[/size][/font][/size][/color]
. o d- U( c% i; }# K+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 x9 @2 s: J: W7 b9 `9 I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 B2 p' `. f: s4 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
P) G7 Q/ U4 B[/size][/font][/size][/color]! J4 `7 c% [' F9 w) T& v2 o5 C! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 z: O5 z5 p! ]9 ?' [/ r {
[/size][/font][/size][/color]
. H8 o* b* l3 o3 F& C9 q* O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 I: ~2 c/ n7 |6 ^3 D }
[/size][/font][/b][/size][/color]! f N0 w( i9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [# y( I& i% u* f% r6 m0 Q- _[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J, y' e7 b8 l% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 T1 j' ^* I, R7 g8 p+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]
! u) J3 G! o" Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 H" f$ f7 a6 ^: C! p, f* _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p+ x/ F7 P3 R& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N. k' x( E. K }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) D- J. t0 O1 v$ Z7 h[/size][/font][/size][/color]' p. e5 p1 o; c2 V- r5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 N7 O% W# F+ S. r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R. f6 L2 U1 F, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" m/ R7 i) i# |! a# A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' t% n- E* n3 T! `1 ]% A
[/size][/font][/size][/color]
: t5 Z; i# N$ X2 r) K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \7 D+ d8 C9 T8 e" ]- p+ o[/size][/font][/b][/size][/color]
# u' d/ x4 J! @5 F7 ?: f. p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x9 s B# O2 d4 V3 b( S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, a6 x7 l) |! H s[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y" B( Y4 b6 z/ S4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y; s2 e5 z) C$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( k+ f' K, U1 i, ~) U o" v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r/ w: i- E) Y, Y( k" u- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a# m& B! f/ S Q; r& q8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ N9 a3 N1 ]9 s! a( G. X3 q( `8 B
[/size][/font][/size][/color]5 r: _. h2 O4 b1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' M4 H% _. C" I- L. J& T[/size][/font][/size][/color]- ]0 q& }6 W. ~( f2 A1 g. `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* X/ D* V/ h- R; ~+ g$ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 m! L) v" L* o7 D A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _2 t7 Z$ R+ n/ |7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U! _: B, X# a8 l, Y6 n* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y8 b- ]! m5 I* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& ]4 N7 f l1 g$ R: H1 ?$ u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 R! W' ~4 @1 t1 ?: M[/size][/font][/size][/color]
5 o# u+ L. w: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 `' u/ ~) d) d% E[/size][/font][/b][/size][/color]/ o- F$ P) g+ y+ |7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y% ]9 [8 [6 N+ [ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M& O7 f3 t5 P# R3 `7 D0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: o( R* Y! h/ @: c3 s# B2 R4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ n% [) Z8 R' |: Z& t$ Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G( i4 r6 w+ Q7 t; t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b1 M0 Y+ ]: K/ \6 z2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 S! k( h9 ^8 g1 D7 L8 e2 U {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; C+ \8 H0 j8 n/ G% H
[/size][/font][/size][/color]& F% n- N7 }* K' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 q, @ Y3 v6 o- F8 s! L6 t
[/size][/font][/b][/size][/color]/ [' O# l" Q Y7 v! L$ k6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q) b0 t* O" t7 |1 H2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B+ t9 p8 d) M4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q9 H5 k# c- f3 I- \( `+ `2 u$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 S: a+ c) c$ q* M6 s8 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 I% q) U" v& N- D$ W6 T! P1 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P L1 c8 z( f: @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- g4 w s; t& G2 K% Q( K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ d' q& l6 m, K% P' S2 o% ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H+ x) W9 w1 V7 }% J% k9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ G& X: r" q6 h% G[/size][/font][/size][/color]
, v8 O% p4 E) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# q' `; X4 j# M( N# c" m0 u" l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, B. H5 k. _. \' N0 r! G[/size][/font][/size][/color]
' R+ D4 T i# v9 K& n4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, q z4 A. O5 L1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ~2 G. g1 A$ j. a% S+ O6 \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( n) }: G: v' v. N& R# D6 l[/size][/font][/size][/color]
2 Y$ |) r$ D8 R1 w$ d( r1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); H% h7 o& F% x
[/size][/font][/b][/size][/color]: h/ X. e K' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z H ^; T% Z' D2 O4 r- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D0 k/ ~5 d5 ^) p$ S) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]& B1 y* Q( ` R. ]9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 \) H4 e' {! j& D. ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 j, ~& E% }3 ~+ I7 @5 m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ ^- u9 R# c8 u3 m7 w
[/size][/font][/size][/color]
& j7 N/ J5 F9 ^% \7 L! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% O8 G' J+ e4 ]0 M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# s0 N0 ?3 y$ r[/size][/font][/size][/color]+ n h1 i( Y7 S) T l; L, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ?# w5 Q. S9 s[/size][/font][/b][/size][/color]
3 w: H e! |" O8 g( s) q9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 u6 p& D$ f0 e- E# K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {, v$ r, ?) f/ r! F" b/ j: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 v2 p. s0 C* l( g+ O, w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' f2 [+ Y4 |& I7 y3 c% d/ u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M% l o: A7 r% I; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Q0 j. y' B6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& l& H- B4 @/ f. z$ F6 _
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; F# P/ e" W# g6 ?& L[/size][/font][/size][/color]& ?$ }1 B9 ^8 e2 Y$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 G7 g2 F; S' S9 l5 {: Y* \6 K, a
[/size][/font][/size][/color]
" d0 c: [3 D' s- `7 P- V8 T[font=Arial][color=#000000][size=1]8 b0 ]; `2 V* Q4 b$ i
[/size][/color][/size][/font]; n6 i- k8 @8 U3 S! b9 V4 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: a/ c' V! s4 O6 i8 H[/size][/font][/b][/size][/color]1 ~: j4 v7 @6 `+ Z% |& I& O* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. ~3 a7 u* {) Z% ~/ p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X# E0 c4 E& A' O+ e3 L' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" Q* q& R9 [% \* @+ C% C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' b2 e. ?; r& M4 V2 }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y: X0 J" A. G. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L# g5 @" H6 w! [5 {, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], j- d& y2 K! R Z4 K" Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' @% U( m0 v4 }" i4 K5 s[/size][/font][/size][/color]4 P9 r3 }0 R( l# E2 s6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* T# l. t0 _: r+ @6 A( h' L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 g% L7 u2 E( p, Z( B
[/size][/font][/size][/color]
/ w- Y+ T4 H* L# m$ c _' M2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ D& A, y& Q" S/ {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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