|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) M7 \+ \2 _9 ^; X9 S1 k* J) }& l
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ?3 O" G$ Z% G2 m7 F& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* a1 }4 R# g8 ]( t0 ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# d+ S2 c1 b9 Q1 S* `2 Y1 ?+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H% k' r) ~& v0 ~1 ]" h4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ A0 @7 f3 z7 k# h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& X1 H- N/ c) g: O; y2 a! \" [7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' T7 H [( i6 c+ f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% m" W% h( J5 B( d ]" c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# v2 `, Q h5 C+ y1 l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 Z$ |% l' ^2 s7 w: X4 J
[/size][/font][/size][/color]/ z# z+ f) l* S: q" ~ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- |2 @: S. U" Y3 _; R4 ~8 C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 P- O, k; f2 S; F: }
[/size][/font][/size][/color]
+ ^" a% K7 s1 u. y9 `' C/ K, @% {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 [0 F" R2 Q. X: n" w1 d1 \[/size][/font][/size][/color]$ M& Z d: x% `0 B5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* c3 `5 G$ ~- F6 U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 [' H1 E7 O6 N: e" w( m; T" @+ y5 ~' x* w% ?7 C% d! I; `
[/size][/font][/size][/color]
( a- ^4 o: x U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# ]9 |1 v1 V* \1 |. g9 q* p; ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# }( h6 h/ n F% L5 Z% }
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ {/ P3 O0 N: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 Z* X+ z8 |2 Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L" @/ h7 y0 c) J6 a2 v8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~& Q+ M6 u8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C Z! I. i4 n" S6 T9 y% a) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 `* r+ x6 K7 Q7 Q; Z1 `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# m C+ E; f% ]# W. t6 r' n
[/size][/font][/size][/color]( ?$ e( f1 K* e- u" T4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], @! l. o/ g* u3 ?1 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" L" E( ^: |! S2 Y0 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J0 \7 c: i+ @, { E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L: f' F6 w. I9 ~: K3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; t/ ?6 q; S5 ]* O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 e: K" C$ v7 D- T9 Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ y' k8 ] H3 K, v9 C7 J$ |8 [[/size][/font][/size][/color]
6 l+ Z* b% ?9 ~6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# U: H3 e9 {3 I8 s0 I2 `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 m6 w- x0 X( \- F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# U2 E9 {5 E0 U. a, x1 u
[/size][/font][/size][/color]
# J+ U! e* q; t. Z/ ?) E) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- m5 v- b/ ^) c8 w8 `9 ?0 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 T9 ]& v, @( y1 O5 m% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n0 e5 m. m _6 a4 X3 ]5 L" s, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 G5 Q9 J- T0 C2 }" v4 P. E
[/size][/font][/size][/color]
s% K# C' _" ~4 ` U" Z; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ^' v' T3 s/ `1 s) Z! u! I8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! z: y& p ~" L) P8 \, y8 C7 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w$ l' A v. D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; A" K8 e$ Y% V, p. e: @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& t1 i3 O0 f& J5 b4 W5 ? _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 D" @7 M2 b, y/ N B4 C
[/size][/font][/size][/color]7 b% y) }" \+ i# L1 G6 e5 }, P; m$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 \( \1 \& T$ k5 J- U) B$ U; ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! ~' b$ J: Y2 {* r7 @
[/size][/font][/size][/color]$ B, {$ y$ N# H; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# x! P' y, p# G8 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) c" x/ ~) }/ |% ^/ T1 q+ K
[/size][/font][/size][/color]
& @9 S. H. B5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ S: s$ F: c/ p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: A6 V* w I2 n- M- t[/size][/font][/size][/color]
7 t& _) l- o4 k0 V Y) F8 e$ t4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% N" d& o. V# s8 k: c' I( I5 J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @% z) j+ ~- L* U* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D: y5 N; m; d& l! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A# f1 r9 o. N) _, ?* a, W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" U9 \7 C, r: l% X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 l3 S! ^' l7 M' j' Z$ R5 d; y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 g: U7 i; _- R+ A1 Y, v" ~+ y, J5 m[/size][/font][/size][/color]- E* v& S- B2 ^1 x" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. L+ c/ y9 _" y( M M# o6 U u2 _# ^4 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. a1 @% }* Z. T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 o, D8 E( O t: r* r3 m[/size][/font][/size][/color]
' Y- S1 v( x$ i5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D9 `% y3 Y5 H6 T3 X( \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], J( c) |7 J6 n& }, f: q$ A. m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% z5 f: f- v5 T2 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?/ G! k& I& E# S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ?$ k+ Q# J, ]0 r/ l$ m, g
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ O/ p$ u u1 Q& w" Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 D, s+ a" o& |( X `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" k0 y2 l d* [. ^* d! R# A! a; |
[/size][/font][/size][/color]% i9 s2 r2 L. Z6 A9 s o9 R+ l) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 Z. }- a6 e* b- e* L, @6 O( p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 _1 U" |; {+ c0 H. W
[/size][/font][/size][/color]% X* l; A2 U3 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% I% a% G' b' z/ j* {2 i4 s3 y/ l: X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P, n% ` c H P( m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]9 n, c$ N3 k" n4 H1 ~4 i7 \' A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n; E" h- q+ G. h& ?4 H- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Z: `: Q3 B% p/ s! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 Q7 m \; a/ r5 z
[/size][/font][/size][/color]5 k9 P$ Q ]& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ D6 a8 ?- k( O6 Z" ~' E[/size][/font][/size][/color]- U% W7 K4 t3 `" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* X& I5 B" S& M) h- p/ w7 O4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ g' \/ P3 e F4 _) `6 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ q: v0 V. s$ Y* e$ Z. l[/size][/font][/size][/color]
5 `- v j8 o# \: v2 V& i( _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] u3 @6 T T& z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ U( b) ~ H" S% T8 e' [& M3 s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 d) P5 w) _) H- {5 U" Y[/size][/font][/size][/color]
* L4 _& R% t7 i% w( H' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 }: N$ R# k5 d& z. u* t) C+ c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& M4 k2 H) n P# _# ]; M# A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ~0 ^# O+ _' B0 y- \0 E6 ], N[/size][/font][/size][/color]
6 L! _+ Q x4 a$ a2 W2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 m( R3 r& [5 `9 z1 ^# h[/size][/font][/b][/size][/color]
e* l }" W: Z* K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i0 K+ ~+ d$ v) U, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N4 y( `7 n" ?; D- c; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z7 J3 i. c6 u" v( a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& l$ q+ C$ `8 m5 A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 `& h+ `# T0 h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; _+ M( J# }/ K3 E. B# @
[/size][/font][/size][/color]
( j7 K3 A- V9 s- b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) a& g" O. ~0 w1 r+ r' d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" s# \" k! k6 s& x5 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 L2 W4 O! M8 d
[/size][/font][/size][/color]
" R" |' K U: a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 N$ n* o' |* H2 ?5 w9 Z3 n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; O o8 x8 m, b/ g. r+ o
[/size][/font][/size][/color]
8 Q" _7 u! [7 n: c4 |$ {7 X& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 X, _* j8 V9 C/ Z3 @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; c/ w+ Q, p% W, z# [! s
[/size][/font][/size][/color]
i+ h. L" o7 t1 [! ]3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 b5 H- S+ n) }6 r0 U, f8 o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 N$ L( D" T& [1 g' D3 V1 Q
[/size][/font][/size][/color]
7 F: j/ Q8 m+ y) K. P% q! |0 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ^+ J- Z* ~! P( J2 g! e[/size][/font][/b][/size][/color] ^( Z5 l- K: L: ], z, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n5 i& ]) F% b* R, |& p. }) i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O, o6 K% |5 C8 C7 |( [1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K$ M: \. m& J4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 h1 c6 R5 h* C4 R# v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 q) m3 Z# | ^' U% C[/size][/font][/size][/color]& ~/ J8 k- j! K7 b" }* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 L& z5 F/ d) V. p v" ~' f( u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 ^( j" \& Q/ X* E0 P' {3 H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! a" h( y7 Q7 o$ H# T: x[/size][/font][/size][/color]8 a |& \/ x6 Y+ Z2 m. ^0 d% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 u" Q1 B) D$ I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 R8 y' p* \1 A" g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G) z8 V9 @* G4 C* b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& h: U8 k+ E/ K* r6 l- A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' {1 m, b% {% N+ y+ }% J G; ]! I
[/size][/font][/size][/color]
6 w+ t+ D0 z. s" O6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! [" w- B4 Z) S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ P: {( g( J3 d2 Y. G- B5 K[/size][/font][/size][/color]3 I. V/ ]. X9 T8 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; K; m, L9 q% J0 E5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J4 C; @$ ]8 q+ E7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j; ?7 E7 h- T; a5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 A" `' Z7 O# Y z7 C7 L- {- k8 w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, b" o4 p* t" G8 R2 S6 X[/size][/font][/size][/color] f) X( q( b8 a# m `$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 O- M( [6 d& y; F5 b( I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& {2 N7 H* T/ o4 k2 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# m8 S8 \% i1 G4 l% s. Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 g) E* z6 m4 K( J2 |; n
[/size][/font][/size][/color]0 g" O) A# T: Y4 \! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 `$ M' L; B W[/size][/font][/size][/color]
! s$ m# u4 k p* w. T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Z2 _& T2 e0 l4 e+ f2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
) t7 L- i1 B# t/ X$ |2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v3 Y* \. \# c+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m9 U7 z; R8 M( W0 ~' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q; q/ `2 I6 `( [0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o9 q0 O, {4 k# ?9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- r4 V# m) P T$ w+ m' p
[/size][/font][/size][/color]- }7 Z3 m- A3 ^' g9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 l- _, v% I' E4 ?# w5 }) T+ A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 T: w! U% w% x$ v( |& T5 K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' j- B- }& H% \7 d/ C* r8 p
[/size][/font][/size][/color]
' D6 V8 }1 e6 v9 [$ V0 E [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" E1 Y& ^ H( g% w1 `8 u# N. c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( Z }' z; |% n; h. T5 ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( B& B1 c1 I, k6 |
[/size][/font][/size][/color]
; V G1 ?. R& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( a) z$ P: c4 t0 [; t# O8 I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 L2 p# q9 E. i* D# b8 n/ w; A
[/size][/font][/size][/color]
3 r! O" P7 o4 v }+ Y1 @# O; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& b# ^6 i" S; v# a2 e) h, Y# M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] Y. d2 x5 T3 J# r
[/size][/font][/size][/color]
, x/ z9 V; Z' r# R" g" N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 c- O2 {. Z K2 T5 U, H[/size][/font][/b][/size][/color]1 ^* P' @; U: ^/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d3 M; m/ |7 N7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H! o% F; O! w/ v$ Q0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ?9 ?6 n3 u7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' C% {/ P" e; z$ A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- e8 Q. n+ }/ o% Z: K0 z m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ g. Y7 ~; ^6 a# a5 H( ?
[/size][/font][/size][/color]
6 F. u/ i5 m2 l$ l: A% c$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 T2 f3 }* ~" i: Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! B \4 n6 c7 f+ ][/size][/font][/size][/color]
1 t1 E9 b) b" G$ A7 g4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 |5 [% b6 e) R0 l1 S- J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# Q8 R: B. ^1 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( |9 C( G4 R- n6 }
[/size][/font][/size][/color]* i+ l- D0 u$ L7 |2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; ?/ ?/ \+ M. p9 T1 X) C4 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! f8 a% H0 r" l- C# l Q[/size][/font][/size][/color]
" N( N" {" x0 w K- ?* Q8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! q6 N; J$ `$ v8 c3 W
[/size][/font][/size][/color]; \/ }# V; [0 A7 O. ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# L& F5 f s) Y! N3 u1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _& O! F# ^. `; B, s: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o, C4 M4 I: c7 Q- c/ i5 A. D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- V, M4 I9 ?7 H8 l0 m8 U3 ^. Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# `5 V N- g5 j[/size][/font][/size][/color]* s6 D, d1 R6 e8 G9 m! Y1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& f& L! a5 n( d: Y8 D8 r6 k7 S: i& n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] U+ r) |0 y8 i2 C% ~+ k3 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ d: w! J8 d F3 |' G
[/size][/font][/size][/color]0 d4 i1 {( c$ ]$ B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 e. K3 J! ?5 P3 E4 R& n5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l5 ~) d, n5 d' c; `9 u) U8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X1 ^, e& g) [; i J6 r! G! B3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 i7 I& w) [0 H6 ` Y g( M/ b! u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- m+ }$ W# H: c; h) i# L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 @3 N% v9 \/ G) O- f; c$ o[/size][/font][/size][/color]3 L1 r( T( S/ A# c$ j9 k( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ a4 d( E8 A+ l1 i9 E. ]- Q; p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 w- ^& ^% |3 ~' ~& p: B/ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K5 G/ u! ~; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 R& `+ E7 K) R" P
[/size][/font][/size][/color]
, U d5 } m# B: m" s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( g# |6 M. Y4 f) M[/size][/font][/b][/size][/color]1 q/ t1 b& \3 u- }# u+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C; a, K3 { M, [0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `9 H9 R' e6 ~* r) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# e# T) A' V$ {( T( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% Y0 }# ~1 v- N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 I; ]0 G k/ g6 n+ `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 j1 A0 r- [) k1 q# K[/size][/font][/size][/color]
3 n6 f( e, \8 L, n, ]+ M. z. s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% [+ Z+ T& t% l. N$ p( H7 O
[/size][/font][/size][/color]/ [) U; s5 {! T; A$ t: [. L& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& j* ?% _4 R$ l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 x% M9 J i' V# m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] ~2 z# |( ]- g
[/size][/font][/size][/color]$ [- c9 P* H4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( Q# m1 e% K3 [: v* f) x2 w6 ]4 V
[/size][/font][/size][/color]0 n: Z8 A3 B; P- H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h4 }/ V: V! a$ P- L7 c o0 `[/size][/font][/b][/size][/color]6 h, L0 C. `) c( x; F N+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A( M" F; K& y8 r" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m6 q/ _0 l; T, F7 T. V3 d" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ f5 r8 O8 \; k/ C+ f t
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ m; h6 J! i A* C' [. {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; X/ x) Q- E: }' @. {# l9 k1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |' Z5 b6 i, p9 F# m- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X: C' _' H" }( }; s5 g& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ u) y" ^) y% a V9 R) B5 V[/size][/font][/size][/color]6 V8 K/ `& W6 |# G& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 B; A/ o/ \5 {/ m1 U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n. N( ^* B' P( q% k6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' Z. c1 X" Y6 o9 T# X1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 w: H7 |" e+ j2 O2 _[/size][/font][/size][/color]
. b0 I8 E q/ R: l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% v# `% @# N. V3 E9 } g[/size][/font][/b][/size][/color]* v. B' a) I- v3 O' s+ [- a1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X3 I" K. @. g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. z% b% {8 D% I6 M" Q0 p1 S# U* k" `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q! N2 ^, y# @9 ]# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 T4 I3 _' |" f# q3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ |1 y) a( i" h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i) I& O- h3 q1 u, r$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q1 `6 j; K; Q) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- m, E) W4 w: e+ |" Q' r" p
[/size][/font][/size][/color]
5 A6 h Y# E! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' t( ~1 Z( q. S. I7 L' N& [/ {' k[/size][/font][/size][/color]! j% D) \! i9 ]/ @1 ?: s8 y4 i" `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A, a0 h1 A$ Z! Q/ B( N& N, G- C( y
[/size][/font][/b][/size][/color]5 }2 U7 f5 L) `- M1 Q ^! O& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d9 H9 {% x- V) ^# s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x4 h+ z; h- h) d$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]5 Y3 o: C+ J6 R/ h$ A7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 n4 G$ X7 R5 l7 v, P; s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 U8 R6 j* g7 |1 |' u7 [4 K[/size][/font][/size][/color]
2 Z1 U4 U4 C9 s" R ~: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: G% r. E# t5 k3 V[/size][/font][/b][/size][/color]* c5 Q% d" L- Q" b5 l4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a, I+ a+ d) p' F9 Y% V/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~" ?4 d: C/ x) i$ P1 h# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- O [2 `# G$ M# v) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ G8 z7 W1 x, B2 k3 M6 ~% q% _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `! m7 G4 n0 @+ I6 y7 o. y0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e& p7 U$ j( K! a& L+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ a# \7 b; @1 D# V, e! a& G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 J5 o# E2 I6 n$ b4 k6 B* G6 Y
[/size][/font][/size][/color]
% h# `- Q( K* w9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" H$ B1 |% V1 B+ E# z
[/size][/font][/b][/size][/color]* I8 W5 p. U3 Y' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p* t! ~- M! E. E, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f2 ]$ b0 a, ~' }$ H3 C& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }3 E' P5 F5 a b1 }( }# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 L3 o. V5 C. y6 l! |* W$ w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, t; O( }7 G8 A* r) v% i }+ B/ k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m2 X" }3 W3 q! }( L& c' w) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 S! U1 o. w% Z! Q* E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 w. y3 ]! R1 c: _. h+ H' d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 S/ w+ y' |; R" U% S3 @/ o1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 u. i& r. e" j: q& ~: C
[/size][/font][/size][/color]
! W7 F i( i0 x1 [* H Q: a# \4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, J% s" E$ D" t: ^ J( L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ `- s" x# ~( F) m; T5 B/ ^
[/size][/font][/size][/color]8 z3 H% j' b4 y# U, i! M' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ \1 R7 ?7 P, c; p6 H6 I/ a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& z' a' Q' I2 {, f- r3 A1 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; M# }7 t8 b; _8 N[/size][/font][/size][/color]
4 ]7 q' i! m7 s' X3 J! p( g4 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) W) | H2 @9 O1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^ ~. m4 ^* g/ c3 F9 A" _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m+ Y) W3 M: C/ x; O* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X# l0 n! c+ D8 g4 {% G2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @3 u; B: A* W' A6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% u. A+ t3 w D. M5 s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# |4 R# M g3 B7 j6 B* p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% T |- Y2 C2 u. Z
[/size][/font][/size][/color]- A/ o+ g G' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" f+ b# F& p/ g7 y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 t* |4 c' L6 h% V; j; X[/size][/font][/size][/color]
: F% |' q$ E; }( V4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ [+ ~1 b2 l2 _. U
[/size][/font][/b][/size][/color], r) V3 t/ K, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ X: y5 S! ?1 U, X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T8 n2 H, i# m2 g3 x$ O+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 v% ~( D, K1 n0 S1 l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ o0 A, e' F4 e! _( f2 ]2 V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a: @5 Q- r% ]1 _5 O! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q( w6 l ^: |' N5 o l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 q' J7 l) L% ^0 I& U# k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: |$ o( r) J, H( n& t
[/size][/font][/size][/color]% `( ]0 m$ s' O3 Q2 a* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 o" }( e! A. t! \$ f1 S
[/size][/font][/size][/color]
& B, a6 w$ C4 L4 K[font=Arial][color=#000000][size=1]
- w; T- _: I6 a9 K0 k5 b* z[/size][/color][/size][/font]/ k5 J" R% t* H# K' ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) \* y# _$ V7 `# S+ A. p9 l[/size][/font][/b][/size][/color]
' A' B$ O+ J9 ^8 S0 u' L5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 q7 d& W! f1 I3 o1 {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [, u: t: W% }5 C( B5 Q5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 |. s0 }3 K! n& m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 }' y! Q4 y V. m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f% w3 k: y0 ?: {* j$ O! t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y( l( M+ ~( ^4 b+ |- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% F8 O8 q/ b2 U5 t& R6 ]; j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: k& X7 l! Z# R; o2 O
[/size][/font][/size][/color]7 H) Z" H; \8 V1 i; H% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 z% Z2 Z+ f8 B% Z! U/ r+ Z6 q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- r: R; D8 o) g2 o4 a5 @[/size][/font][/size][/color]
& F: i1 r1 U3 X7 I4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Q' h! A4 p" p5 ` M( N1 ] t: V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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