|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): O! {* n+ y/ |; T) {
[/size][/font][/b][/size][/color]1 I, T5 m T' F' N8 i/ }! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] y" _; @4 O$ a" O: l9 u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ?0 K' x3 |* j' l% R+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s' K; W( Z/ @) ^1 F* o9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& l. Z! X9 M& h, d# e0 m+ V8 C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 @& f6 E1 i, K D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* S0 K$ g2 V m; V- n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
l1 N7 J# y. @9 D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 e' d% A! S* D! x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 O8 N8 h: D* r) f3 v[/size][/font][/size][/color]* f6 v( |- E5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- I- m! o. t# c2 S4 g% \- x+ ?
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 \% |- Y z3 W# e" h/ k/ x
[/size][/font][/size][/color]
' [2 o* i6 a- G$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 i) i$ b2 w: U4 A, O[/size][/font][/size][/color]
4 G4 B0 D7 I" ?/ ?& T3 A6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! \* V/ f+ i) _0 K7 u: ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 l8 N# x; b0 h& o4 P% R* Z
7 u0 {9 @1 x2 C' n7 R( P
[/size][/font][/size][/color]% r; a/ X2 X: j- R2 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. n; O& B0 z, G7 C+ d# i! QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). V" V- q3 ~. q- F: G
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ D/ E6 z; w. G o9 p9 K3 K) L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' ?5 A6 L+ _( R! [9 F2 H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }& z/ f% |! [2 e# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {; b5 n- h, v( J! b! s* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e( {6 H# j8 O; r, G' x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 x7 a! z) f8 ?8 v* ~2 k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) P) J) R- S5 B- R3 j) |5 |
[/size][/font][/size][/color]
T- b! K$ u( t* u! x- p2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 Q$ K' T) a3 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; x+ Q+ S$ D1 ^* }7 b) a' e) E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) F; \& d b3 [% h( T) u0 g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W6 u5 X, \2 ^$ ^. |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ N! S7 P, m8 s' t. }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 p0 b6 Z4 p' o4 m9 X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. U1 M/ s s$ B[/size][/font][/size][/color]
( d& i4 h* J; L4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: T1 K+ C/ m8 `. w7 T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# u! d0 N- u% v& O9 B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 c" k g0 y' m9 T
[/size][/font][/size][/color]
2 o) X& o2 L- Q$ J: G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; v; D7 n6 I# V& J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] q& W' }. _; m. i5 ~ L( I& X7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B L6 U) S d4 Y+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ d9 j3 x1 M6 e& x0 |1 o/ W2 y[/size][/font][/size][/color]
0 f' H# M( f+ |* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H" W% @" { c g2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* H% L" }2 V- E3 _: o# ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y8 y' T" M% N2 |; g- `/ W0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
e0 O8 C. E( U p1 ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r$ G! B' K' q; w, G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" y: @, f1 B" u$ f5 S' J3 e) X$ V
[/size][/font][/size][/color]( s' p3 J$ d( ?6 Q. ~& k# c8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v7 n& a6 P# d8 K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; V. B- A8 Q8 c( L# t[/size][/font][/size][/color]0 J2 t3 ~* W1 o' c& v) I" {$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! i: ?- q7 S6 Z5 x$ W+ ^6 }) u! ]2 N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% r8 q! P- p% s) x5 t% ^! {( t; U
[/size][/font][/size][/color]
3 g4 N& f% W0 V m: M- m/ a8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 u0 T' @/ R/ _' u, j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 U- F# T8 p. ~* k" \3 Y0 o[/size][/font][/size][/color]
$ S. d1 B1 `( Y6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- f3 _# e9 t& m* Y1 U6 {6 I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 M7 Q' a, p+ u7 i8 v J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E7 L( p7 V# s3 J0 y$ {* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 I. \$ w; j; F. U' S8 }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: e( h. o& L! ]) U, r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B9 ? p' {, Z/ A: S Y( \8 {* J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 z+ k9 h0 p* s% L" U
[/size][/font][/size][/color]4 P; C( W% w, B& @3 K' j/ ]5 E+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; P6 T, D5 {: e5 c- ^- a1 [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- \9 o1 W) B5 K$ `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
m! W/ @" Y+ a6 Y[/size][/font][/size][/color]
! l3 d( S( F' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 B$ J+ U& c( v- o# ~' _" S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, B C+ u s% H @: ?4 w. z. N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], F8 Z$ q4 I( z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x0 ^5 @% a% ~5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [2 h0 t1 ?! f( b/ \4 w1 X
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) ^* S/ U* ~; w+ X4 s! _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" q0 C$ Y" ]$ \
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# ?9 _. X- N! r
[/size][/font][/size][/color]
. M w) l9 C$ Z$ T* n5 e. U) {$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] f, t+ a' Z% y" G: ^+ Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; Y& r* o2 F. M& B! X! O# t
[/size][/font][/size][/color]# _( H% ^0 Y. u# I& @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ J8 c! e# J6 a% T* M) D( u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% s* O, @! G5 ~3 y! M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C' ]* z# ^0 n+ k) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?* t" s' m. Y! q" k: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. `, h% Z. [1 Z8 H ^8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 z0 c- n: u" U5 u* G+ V- i& H3 Y
[/size][/font][/size][/color]3 d6 ]9 i7 n% H7 Z6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- p3 v; a( y5 M9 f8 ~( ?6 o[/size][/font][/size][/color]! O6 b' e5 O2 w" m7 q) m" t% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, M- n8 k8 F- |* |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" m5 e/ _2 s2 L5 w) {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' @$ I$ }& |/ G: _# s7 |[/size][/font][/size][/color]
$ Q! m6 v% ~9 }2 E. G+ z+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) Y# F& K L- V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 r3 ?' N7 Z& N8 J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 z% h; _' P& k. X+ C: b* ^
[/size][/font][/size][/color]
# k* Q9 r! c2 {+ u3 ]5 Q4 E7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" Z1 i3 T$ y! H' u% F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ @. G$ R0 _: ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" r, D/ T& N0 S$ k1 A[/size][/font][/size][/color]
8 q7 H8 y" v; c) z$ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# W/ Q% H& a( U, L4 X[/size][/font][/b][/size][/color]# u ~9 d) |0 k1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _, o$ ]1 [' E. w1 s" l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V! P1 E: ?4 G3 S0 ?! F6 v5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O5 ]4 {0 x# H+ |+ W: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 w! A6 C! Z# Q; ^: x: L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 L, I0 c$ b d+ |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: b4 S$ }( u9 |- V& w
[/size][/font][/size][/color]
- W" w+ V9 `1 y' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# {; p8 J- W% U
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- Z9 |# s! `7 l( L4 D8 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' R9 c+ R7 \+ i- N0 P' K( F
[/size][/font][/size][/color]1 y* n, @- f7 i m' v0 g! }. a8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# o, A" O0 S5 {. a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( {* | ~6 x$ h5 y! W- {[/size][/font][/size][/color]2 p- w" { k. X4 v' ^0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* O2 Q* q4 d9 q: o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
E9 f I% \( U[/size][/font][/size][/color] E& p5 l1 P3 g8 N, g' p, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 s4 Z N5 q2 D/ ^! M# s; e+ k, j[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 e N) f p, V5 R/ Z% K2 }[/size][/font][/size][/color]7 x' d% o7 {/ E: T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 D. `2 W3 M2 Z- G* p[/size][/font][/b][/size][/color]7 _) q# F- N: C- o' k3 _0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P+ J* U0 \/ g V$ K! S% f1 O- \8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L$ ^% {+ E, {) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l, `0 v8 t# \( T' R' o% a2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' h1 C* S! d9 v# U" q5 X1 m% X- e5 F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" k% L3 T! v; @[/size][/font][/size][/color]
, u8 b) D6 y. \) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* ]: v Y5 s/ H$ W3 f- O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 ^5 l' u% B6 m/ { P# b6 _0 P, h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ X! [$ V' G& g# Z( j7 x/ D[/size][/font][/size][/color]
7 ~7 @ `) q7 W3 e% X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], S- ~$ T c+ ^8 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" L! ^# W: f& c0 ?( Q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f8 X4 D* d% T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" \6 z, k; f' V$ _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 z$ x+ r) y- s3 Q& V) f3 @[/size][/font][/size][/color]
, ~! s( z. X4 |9 o5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, Q( B+ F l: O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' |9 u6 h+ \' Y- t[/size][/font][/size][/color]7 ?2 v6 y# }. ^7 q" t5 e, Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& h* b( @7 C0 w7 F" v' e' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S: d8 A0 G! Z$ J# n1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 a% w; V. f2 l" r9 y/ i& @. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' |" ^, ?/ v4 K9 X6 j* s# X2 {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ |& e( N4 z6 T; I$ q
[/size][/font][/size][/color]
/ Y2 T* Z8 T1 a+ S2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 t2 D% C; a4 ?* m2 g5 k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) k/ a( B' r1 G" i% ?9 O1 p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% B: k! S! E" _& n* e0 n ]% `' A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* ?2 G% Z7 e L/ n; v" N
[/size][/font][/size][/color]
0 Z k/ Y% ]& Y+ V% w* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 X4 d& t K$ _& f; f[/size][/font][/size][/color]" o6 L. N @! _, P5 b9 L. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); {! u9 E6 X- C6 u1 _" x" k
[/size][/font][/b][/size][/color]& R! z) K3 d* b" }. P5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ], G! Q" I0 `! N' A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F9 J$ C- X" y `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d* ]+ E- P% E6 R( ^. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z4 B4 I' x: |( Z( q/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& `( k7 N; }: @
[/size][/font][/size][/color]
! D& `( I& g1 c* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% ^& O% k7 R5 a) P" r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* L. s9 C. [8 @$ X) e p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 N# f. \' u' N" u9 z0 U
[/size][/font][/size][/color]
% I* z& W W8 n1 k+ G' q( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! i% Y& l. K7 N" O$ i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' w; E8 u8 b2 ^# J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ M4 A f1 O0 E% D4 m4 }2 H
[/size][/font][/size][/color]
) N% C- v2 U/ G6 `( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 [' N- k9 c: ^ g3 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 [0 l/ m% R: D- o[/size][/font][/size][/color]( q# n+ r% F4 B1 X# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 _; d3 g2 g: p$ Z2 ?( F2 J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* S. z8 D0 P5 X( s, y. y, C
[/size][/font][/size][/color]
U% Z* r0 |, e H" D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: V" R7 p. E2 @6 x[/size][/font][/b][/size][/color]
$ s: ~8 c! I- _# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x$ v2 k/ ? g" K/ k' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s: l, b/ s0 V5 O7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z0 ?( ~- D5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, @' B3 [! [+ p5 _) L; B2 M, B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- `8 t ?4 G) w8 H- l! t, X5 k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], y, P4 O* z' O
[/size][/font][/size][/color]
6 b4 w! T" \( Q, ^6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" M' M' k4 g6 V3 L( A5 S3 A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; {3 L, o t2 C3 C
[/size][/font][/size][/color]7 Z' L7 g; c* c& B7 n+ a/ z7 }7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% a3 ]6 V {6 s8 W8 W5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 r; @# e' w6 k- x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& F1 g6 U: R. B# f8 y[/size][/font][/size][/color]
2 I# y, F* R: {: J6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ A/ h6 n8 f0 x% G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' o- M4 G% ~) E' G. v5 R( ]0 r& t
[/size][/font][/size][/color]
! F- Q, I3 Y. n# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 w4 }, a( v1 `. l9 ][/size][/font][/size][/color]
8 {: A) s5 c4 P j5 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 v; \* ?( }/ h4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a$ Z3 o/ B$ B- U3 Z X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D; |* z) M9 O5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ S8 @% X' g( M3 r' \3 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ N$ y! c! S" V& n ` Q! S$ \[/size][/font][/size][/color]
0 O2 h4 d: \9 `/ g- H3 D5 J9 P5 t$ S9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Q! R7 G/ d, T% I$ s0 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' e y1 y& i+ [1 r( @6 H: f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 M7 O0 y6 @ T% l+ k5 `! H7 S[/size][/font][/size][/color]( B+ I; P/ E" X1 N% ]! ~/ |: i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 j$ v, g* l; \0 U8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]9 @. \2 ~1 D k% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @; k5 @/ Q) |9 R4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 n' p; J+ w$ C; J0 ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* d$ z$ F! ^3 e3 z6 ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 d! D. ]1 y6 T* q[/size][/font][/size][/color]+ d4 W# F5 J R) `: l' |3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! h! B$ S& K$ R5 U# S" [ j+ P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' H- j, z3 l3 B" w5 U/ {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z; K! S% B- x5 B) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] e" K' c! E! e5 J& z& i# `' Q. u
[/size][/font][/size][/color]
. Q% E/ S7 H+ w6 K; _) D# T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 T; n6 B* T& |! K[/size][/font][/b][/size][/color]7 z4 j G* H. R" g3 |* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t, o) @7 e' p6 U: [/ h0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b1 I1 z! K; U/ q8 w9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L' Y/ f9 n. r8 c3 x. n0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' ], S5 j1 n0 }' W# v4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. r K- Q- X, K8 L) U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 [4 }& H% H! |[/size][/font][/size][/color]8 J5 H) [6 w6 U) O5 ~, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; `5 @0 U- y' {/ G! i, Z- v" `$ b
[/size][/font][/size][/color]1 c+ j+ M0 I; w5 ~7 ?% i" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 L5 Q: g y+ |: n& e# t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 R& K4 H" R6 X( X9 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) [, p, o' t2 w- j/ z& t0 _[/size][/font][/size][/color]3 J& N! M$ A( D* u. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* @( j. F* i; `( F- ^2 K
[/size][/font][/size][/color]; C: P4 a; N- C3 t1 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): F9 m4 p! T" a; Y9 t6 C, r
[/size][/font][/b][/size][/color]5 r' `& k% V7 d; o/ g- u9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j5 c" M$ o. s6 f1 _: h4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t$ f3 b' P& k/ i7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& P8 S+ o4 d- X- q; u" w2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ Y9 q0 b6 D! R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. H8 b/ w$ a2 t' k# ^& ^( j7 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?- k( G% `/ E5 p# Y7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u, M0 c+ Q, w9 [) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" {* B: _7 H2 N# J6 \7 J[/size][/font][/size][/color]
o' j) m7 v& e" S+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 f- W3 A9 E7 V; h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o( I3 \5 V+ s' d1 D( B" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 R8 r( P9 h' t0 p! [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" F5 _) f) m4 T1 z) D
[/size][/font][/size][/color]: t1 P5 D- _: ^8 l, G5 }% {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P5 A5 h. M5 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ |5 K" v) S2 o! o% R: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i1 P) ]3 H ^2 s6 M/ j/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; O, k2 \- E) w6 W' C* @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J! A; I0 h& d) N S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 W" l- a% s! v" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ G0 G1 g. d# U$ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o# k2 D# K3 q# T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z6 i2 _% B K$ V: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 J6 F2 g" p3 p; T: L[/size][/font][/size][/color] |4 [5 k) o$ c& s5 f% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& P# @: ]. G g( b0 _8 F1 g
[/size][/font][/size][/color]% d, i, k! n5 s* {, q( D' d; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), q* E5 y4 l) p; e
[/size][/font][/b][/size][/color]* i* m7 @" I+ a. k3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [' C t- f. F$ s' j- A7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @8 p' p& A! x$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \' i% C, m$ I6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' @! m9 V' Z+ l" u# h! f/ T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 U! C( N0 n0 g3 y7 S! P: f- @[/size][/font][/size][/color]
' n) }' A0 ^) x# r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 c7 K* k$ `* V m9 j
[/size][/font][/b][/size][/color]6 [. ?7 g* n' V3 G% F+ S" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k/ j- |' i0 d0 X, g7 s; N _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T; ~- B7 y+ p+ B7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 r6 _! j" q$ z5 H; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- Y" O7 ~5 {0 I, f5 m0 s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v. g: }, B% s3 A0 F, x: k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t, X/ d( I3 @- U( h2 g- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! b. T l" P: P1 ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], F8 O( H* J) A$ Q9 g* @& [
[/size][/font][/size][/color]
% \3 a: u9 B" F X- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 j9 h9 S6 _3 C1 l) D' F% `0 W[/size][/font][/b][/size][/color]
. ?! G! ^+ F* a4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D/ o- G4 t' T6 I$ _7 i1 Z* x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k" r- ~: j9 N" F9 S6 Q" t. a$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y L5 c) c: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) [0 {1 h; Z3 _& m. v2 J; b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 f, q9 G( @! m; ]) T) T' ~+ o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U! r1 B4 i$ [0 I8 }4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 O+ _9 D6 O; A2 @' Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( Y9 v" T" m4 b6 ~- R' ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B# j0 i6 r4 h# R5 X8 q4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 A' k( [6 E3 U/ c[/size][/font][/size][/color]8 Z* ]# C0 @! ?7 q, }5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; B1 _9 p0 h( O/ a; T' q6 t: Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 t: o! t- h u( R' \" k- N* J& B- i[/size][/font][/size][/color]3 |, o( r [, r5 X9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( V' Z! }* ^5 v& a G5 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ U. Y4 D' Q" v8 [, W) n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 N/ N7 t% X5 |[/size][/font][/size][/color]: F4 n6 I; V8 e/ K" e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 O7 s$ l! z- L7 U8 ^0 J) h[/size][/font][/b][/size][/color]$ \* A! @; Y3 p [" ?/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q5 ]8 x9 ]) w! G7 }5 j! }4 d+ K v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P9 _4 d ^$ b6 z% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, h: {, d* a/ ^1 v" k, E[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 y( v* `0 U$ c; }, j2 H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( p5 g Q9 H7 W4 R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: D) `4 w2 L- {! g5 S
[/size][/font][/size][/color]# c% J9 \5 h4 M* x2 W, k, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ f+ `! }5 ?+ B1 W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 ^; d' `2 E& S: m[/size][/font][/size][/color]& }# \3 p7 E: E/ `( L, L% H# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 D& w; y9 N6 |* g4 A/ f5 h[/size][/font][/b][/size][/color]- X: B! k- e) i) X/ A" ]$ Z) a( n& h4 _2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ }2 A, E3 V8 H7 m" R. x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c5 U7 m1 H6 D+ `& J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: G, `3 J. k' ^" h7 N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& b7 M4 {; H" k q( Y* L+ X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k" R% y* |% f. m; ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 b U# l8 @' B7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 @, C2 B% ?" e7 n& a, \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 |% j' B( |1 ^+ @0 H6 E, B
[/size][/font][/size][/color]
) }* ]- E! ~* l0 W% @/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 r6 a$ l3 K2 p# y" E9 _# k
[/size][/font][/size][/color]& s. B! H# c2 @' h) Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. H) {7 y8 U- ]' h[/size][/color][/size][/font]
9 w% Y3 y% w1 J4 f J6 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ W7 s5 m. I8 p: W4 b
[/size][/font][/b][/size][/color] }- c, L b/ [6 U. Y* U- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
Q1 n2 \ W. R( e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v2 E% _ k8 ] _0 w. [- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* b/ V" U) t- D, A* c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% W2 M% t; R/ Z! [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a/ {) R0 E6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^# V4 V5 @$ X# u M+ k+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ _ c# P/ J8 Y/ G7 Z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
H0 W0 ?9 C2 W1 m+ u$ d0 |6 M[/size][/font][/size][/color]4 A( B9 s( u$ v; E; S3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 H! K4 E% t/ U( R& s8 J7 \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
L+ `' ~, n7 Y[/size][/font][/size][/color]
& T% J+ m& Z$ r: z$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 h. T( ] [/ P; M7 ^% q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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