|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, i2 i g0 z5 Z. b' o4 i: i2 c! H[/size][/font][/b][/size][/color]
3 G4 V ~% c; k' a" l' U/ f) p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], @- X9 }; @( ^: c) d1 V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g+ n: q0 Q& H- C, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @7 ~. g# D9 Q6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 {, O1 g# \' R1 V8 s; ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! S7 s5 b" W. W0 G' W7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 e- s( i% a; M8 i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ]- X# I8 j& U/ V: R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 g X, h5 P8 G) P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 J5 R0 b4 C2 I1 v9 U/ U[/size][/font][/size][/color]! F% p1 a/ ]2 H9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W7 m, k& Z1 b& \. g- X0 M[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ f% A6 X7 [# J3 z# ]* ?9 Y4 Q[/size][/font][/size][/color]
+ W9 ]$ @0 a" L* ?4 v$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 ]4 I9 ^+ g3 F. V, H[/size][/font][/size][/color]% x9 u3 Q3 Q* c4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 N j7 _; X; g+ U3 z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( H& e1 `3 n" Y/ Y; [2 k
' C, S+ l" I9 p0 [[/size][/font][/size][/color]. E* z- g$ }( C) R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- g n* d; e5 G# M& xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ D( B T: H% D- ~7 k
[/size][/font][/b][/size][/color]. V# \) D T, m1 Q6 x5 c$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! O, R' y A' k/ u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {4 e& g" o9 l# U7 v* V" e2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ] n- ~( o1 }) S$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u; t, V1 J4 \, D7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ ^ a- r% F, Y1 c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 |4 R: T$ D% m: }
[/size][/font][/size][/color]
( }1 G6 b6 j& }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 |: Q) P: t' E: g: T% ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. a0 V8 t7 n3 f. W. P9 c$ J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Q2 W4 [* [5 s2 s% q* O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A8 d0 z9 `% Y; Y5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 c7 q4 @9 G* c5 v8 ?8 |: g2 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( u# s, q2 t. i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) H! u3 P2 ^& f[/size][/font][/size][/color]
1 z! v w( m! T5 k( _/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' K( g0 j( J" N" M% [) S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ |* s0 K2 }: D6 s) c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 q. k& }7 D6 h
[/size][/font][/size][/color]7 g: [/ @& M' [- K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 y$ U, b4 D" W. J/ F% F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^) A! C: i: v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n# `, z; z) W( r( g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 j" n n0 D( A& K. n: X
[/size][/font][/size][/color]/ c$ X( B$ Z$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c3 Z; i" c# U+ r+ C1 e/ T" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 u) D0 A8 I8 _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [' z7 M8 d8 }8 E3 f7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 Q, |0 z1 p" ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* A8 t7 \1 k- d' @# `" o/ O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 |7 v: ~- i% M- T5 q[/size][/font][/size][/color]* O% n1 P h1 u; @. e7 z9 g% ~ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ I9 L# u: \& A7 a; B$ R
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] O* s+ D2 C9 x: ^5 N- f7 M
[/size][/font][/size][/color]: ?# L: V: F; Z$ }2 V* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 Q- h! X4 r3 i0 j4 r0 F" H) v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: O f# |3 o% H; r: K0 G/ o% y, g[/size][/font][/size][/color]
: K, Q! A$ p1 v: h. t$ A, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 C' a' f6 W$ z1 G: P# q9 H1 Q# @" f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& T: K& P9 |7 s" R
[/size][/font][/size][/color]4 V: H( s) o' T; m1 Q' T4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. k, E1 C; R& W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. `% B4 J, a B) J+ ]' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P! g( M. {$ ^8 S' o. q4 Q% P6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% I& A; u2 d. V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], c2 y% J. j: a- U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [' ~9 M b+ |3 ?# H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
z* p9 X3 L# E9 {! H, M2 J[/size][/font][/size][/color]
+ W! b9 A# w2 {. K7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 I, |' @& k P+ U. k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 r6 d! u l5 f+ S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 n( z. j* V# M2 H5 x/ F, X[/size][/font][/size][/color]6 b1 I6 d/ r; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z0 @6 I6 f' k3 Z% M% s0 o' n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) p: u5 r4 i& j' B% ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) F" t8 k+ B8 W9 w# I9 A+ u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E0 W" F$ _: R: n; {6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- i, H" o+ i9 A: p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 g* K% O, g+ _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K6 H: z N' b, ?" d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! ^) c2 l/ z8 ]/ g8 n& _9 l- c
[/size][/font][/size][/color]
z& Z( | a9 V: k* s4 V$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* ]* n$ |0 q( @8 k( E$ f$ m {& ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: g- a! _7 Q" [* v" q
[/size][/font][/size][/color]
* e3 n2 p5 ~" ?- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 a* P$ h+ p; k2 u3 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ]$ Z2 _3 p7 r$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p f6 x4 Q* E* q% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c# R. a0 B7 J+ d" b. P) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 v% v. l J) c! T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( R& I" t5 h* E+ }2 I1 _, s[/size][/font][/size][/color]
^) I2 {4 q3 m; r! Y, f7 N9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& ~2 O& i& e( i& o5 w% p. V3 b[/size][/font][/size][/color]
$ ^# I; W x3 i& R: v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* a" F- Q! @$ L c0 P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 @# e: e) D# H* W- Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- [$ D& {8 @" ^& b# H* x7 F: S[/size][/font][/size][/color]# s0 S9 l' S6 \0 X5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 Q) ?8 m( u; m( g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 v" N+ Z& _5 s4 {9 E) e# n
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 Z# X5 _* I1 |" D4 B: }# }
[/size][/font][/size][/color]
& Z% y) v; M2 I3 X% s" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 O: W' S8 N& P7 U3 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
}% U6 [* T1 X2 j+ N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 E6 ^1 D" K) @9 |[/size][/font][/size][/color]# o9 u- ?' A, a ?- d8 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 T' a5 B3 P6 w1 v% S
[/size][/font][/b][/size][/color]
; X" A" r4 s3 i7 k* D* N" H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D% m5 F; H. {9 S& ] h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z+ v: K* i' U: {& r: l4 A( |" j, z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 F0 h% }* R; t0 S' n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 B1 i1 u" j9 U5 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 v* j7 w: D. W- `6 u. \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' k( i8 P& Q( I- F
[/size][/font][/size][/color]' Y4 [: R8 x. y$ U0 |3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' `0 W) k y ^- |8 X0 _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& d; k/ [/ F) V1 S# J( u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 d7 m0 n6 j/ ~3 S1 R1 i% t7 m' l2 C[/size][/font][/size][/color]# E. W# _7 p1 f% k9 C. ^" O: ~4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' S; s6 x' ^- `9 d4 g% L+ L5 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* f; ]) u# B% u1 ?5 Y/ c# S
[/size][/font][/size][/color]& D* {2 o6 [4 Z* E$ p% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' H/ j+ t- _' T3 Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 l+ z6 m6 r, i4 H$ }[/size][/font][/size][/color]: Y8 N0 t& A. h- s9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- B$ f( z& |$ _5 Q+ N1 I% D3 T. R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 ^( | ? M9 a5 V9 w$ d( V8 I
[/size][/font][/size][/color]- n/ x& ]3 R7 k5 o/ d( ]3 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- U% s1 a) G8 z& F! Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
- \. Y2 i8 a: F$ x. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q: K5 m0 k% o! p8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N9 @+ b/ }0 U: r& t) B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p) S# X0 k# p" ?$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) [& {6 A- h7 i9 N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. P3 L9 M. u p
[/size][/font][/size][/color]
+ H" a$ c y7 Z6 ~( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; S+ y; u- l1 n4 V8 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
j6 `; }9 ]& y% y2 a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 ^* C: T& |% S[/size][/font][/size][/color], b' L5 E9 z" v/ m! H8 \! p, H; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] F% W/ d% P4 H2 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 H6 z& c6 Z3 Y8 W. o" [3 j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N' l% W, a8 K% M9 C/ r/ }' n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& l' P- d* y! B6 R( |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ?8 ]; @& [7 T# F/ ?: O[/size][/font][/size][/color]9 ^& d5 ^" J! n0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* e" z# x" ~. p$ T, { U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 V' L1 j. f% x6 o! [4 Z6 \# X[/size][/font][/size][/color]
1 h. H% l, T* g( e' w; q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 x8 K3 a, ?: k0 N6 e7 N. t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N V9 Z, q$ T8 S: U5 Q$ z: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 N9 n+ f' z# |" t7 s& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( h' q+ x8 g- `5 V3 U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; y* K' ~. n$ J9 n6 {% y# t
[/size][/font][/size][/color] A& x+ l1 D8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* N# A8 p- R4 E$ @1 z- i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# c/ V! `9 n4 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! F- b5 x/ r6 g& x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 X, Z3 i( M$ B9 L% v, s- T1 F! l[/size][/font][/size][/color]2 r5 Q6 ^' i: A5 c5 j/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( e8 R: v$ ]. }( i
[/size][/font][/size][/color]
7 _8 P S6 U; h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ T" p0 W/ T- z. d$ g) B
[/size][/font][/b][/size][/color]/ T, U9 T+ o: V, h# c* `7 d {" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {; y, o: q) x6 ~. z% s1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l, x8 S1 i, H% x5 l' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o4 j" S& d3 P, V4 \/ g( _' i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v. y' |: `( a$ P# D8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( B' t8 q5 U# p. y8 ?
[/size][/font][/size][/color]+ y" u' n1 {& d% P! G+ X3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 _3 t1 R# H& M) h6 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, ?1 |7 }5 A2 y' B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( ~, \: n; W3 g0 q
[/size][/font][/size][/color]
1 X$ T1 u0 F9 x1 V B' \1 M* o D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# v! e+ n9 f+ I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ V: F! c6 `) f. y' }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 t0 h: Y' u' L! ?
[/size][/font][/size][/color]
8 i& d9 m4 m' S# M" L4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
e1 T: t* v0 F w% T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 u7 B2 v Y. e {9 a9 B[/size][/font][/size][/color]+ K! |+ j* _) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. ~$ q2 \+ L0 t3 O& q4 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! j1 r; o9 T. j2 h+ h7 O
[/size][/font][/size][/color]
7 U6 Z( q) r! Z8 K3 O1 C2 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ]% Z% `5 R) R @* Q! F
[/size][/font][/b][/size][/color]* t d+ f$ e# P* {4 V; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y1 K' D4 m: j& a/ [3 b5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [* j7 V5 x" r3 b7 p7 x! F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" P6 g8 J0 P. W+ S. t. c5 L g# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% Y/ k$ p8 B3 t% y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' F/ H# z( S4 Z) q; P i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ U6 H& c2 `( n# z1 A- n
[/size][/font][/size][/color]
+ K" D' I' |$ j) \0 {* I6 h9 X* W6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 z! s6 C0 h' Q5 k9 o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( C- V* ^/ ~: a[/size][/font][/size][/color]& J3 W: T ]/ [2 A( i. b6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: ?7 R7 R5 C( p0 L5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% c5 n% t1 a& T3 B, L5 Y1 z' h, Y; }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ]5 o0 t4 b2 F0 N# j l4 k[/size][/font][/size][/color]' G; s) Q1 |$ J; H( G1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ S0 o* d' A8 G! \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( p2 M# q' f9 w. P3 ?
[/size][/font][/size][/color]1 c- d ?* M5 b5 ?! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# v$ J1 Q! \+ T$ v4 D4 I, R[/size][/font][/size][/color]
) W3 K" i7 L# j! e6 |) P; e3 P. _5 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 a- q/ o* t6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A4 S4 @/ G1 e+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o$ x; _5 T$ M- Z6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ?6 m& s$ E7 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 S" x6 l* o& ?. ?5 u0 C+ m# D4 M7 f7 E
[/size][/font][/size][/color]* ^$ m# _. I# I% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ a3 z: `* {$ N: S( c' O4 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ A$ G% d4 u4 K% K+ N2 D. q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ E% t+ ^1 v. H( k[/size][/font][/size][/color]
/ @. R1 K3 x5 x. K8 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& s2 x/ T4 B. k" l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _5 v( s/ @2 z: W" f0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W& |. j* \2 w2 \( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 d0 O6 |9 {- b$ P! l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% N+ {+ X. K. ^! b3 y: |+ N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 P) Y2 I; s! K9 p! ^
[/size][/font][/size][/color]
, G6 p+ R w2 r: Z4 N' c, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! V; }3 L* U6 u h( a p4 h' A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ q B% b7 m' P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A5 i/ F: g1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 x9 ~- F5 T% F. v
[/size][/font][/size][/color]$ N" |! o. K+ s- \5 S7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! l, U3 _: y5 L& d/ M4 e[/size][/font][/b][/size][/color]5 h) O/ Q, } P- ~; U' N& b; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y( Z. J! f2 R: L5 n' w, J7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n4 ^/ q0 H# O0 x" Y/ |7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _) Y ~; L. Y* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 r4 R+ u& J' E3 t1 X7 D7 O8 ^; @# z2 V
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' v: b Z: S/ N. ], j2 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 y" l8 r' _$ Q6 k0 |. E! X! N; t[/size][/font][/size][/color]
4 o1 m- |6 c7 M, \7 i7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ Z& n3 T# _4 X, j. N# |" J
[/size][/font][/size][/color]5 g0 y5 Q! C' U5 h% k5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 k& m+ x ^, o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* I6 U$ C. K2 V9 z, D R5 u1 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 O9 \% B/ n+ n! O2 E[/size][/font][/size][/color]1 \! r/ p3 c- Q: _' u* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* I& B S" B, k3 i" F4 w3 c; o[/size][/font][/size][/color]
( t# a2 p! G+ S8 `) B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A8 B0 [% s4 t% ]
[/size][/font][/b][/size][/color]" _$ @) U! F2 n4 ]& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i& v4 W c. t! a2 u9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f! M) D4 R( @( |. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y. j7 V1 Q3 f& Q! F& O( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ L6 ^1 f X4 G ?# ]2 h: v5 l1 y! l5 k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 P U; U7 C0 }" @& m7 e1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G: ^* D0 B) Y- F% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j$ F# N% H/ q5 q9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; C7 Z4 P! f( Z9 z' I2 P7 o4 p6 `
[/size][/font][/size][/color]* J: r- v. U- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 f8 D4 a& s1 N; W6 e- f$ T# E0 z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J# d) P3 \8 L' z- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( ]* P, a1 o$ Y. w, e8 `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ R; R& \! w( ]0 M
[/size][/font][/size][/color]
$ X3 B9 G% F3 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Y4 T8 |$ E8 n3 `
[/size][/font][/b][/size][/color]/ @5 s* j) z9 o3 u7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]* O# b4 h' F9 s/ A; O- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 @/ q$ q' K) _+ |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' } D/ ^. s, R) T, ^' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 X Z! [; U* l9 ?2 q( f u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: q/ p0 I% f7 ?# @9 K0 Y) j! @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]$ s* k6 W) i# ~4 Y- u3 Z+ _$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d- }* t) K* C0 q# O' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 V5 u0 l3 W' s, d# g
[/size][/font][/size][/color]; T0 h) l6 k7 v3 D# m' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; F5 F1 X& |. h6 A4 Y j[/size][/font][/size][/color]& e* |6 [# b g. f; y8 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 q- m& \( E6 P" Z$ B[/size][/font][/b][/size][/color]8 r# u7 H% |1 F9 G3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O8 K2 d. T" w% n9 \5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _$ m) p' [' A, x8 J! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i2 ?+ Q: h0 |0 ?7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ z& E& y, \0 Y5 S# X- I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% u, y& X9 S6 S/ P7 E6 G* S[/size][/font][/size][/color]
$ x& Z- x& A+ T9 i; G- g4 }$ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% E% V% V2 ^* K; G5 _/ s7 ~1 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 {9 Y3 [5 p5 X* B9 Q. x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o' n9 p. D: |6 E6 G& _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }1 G0 Q. N6 F. i6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 j2 d) R$ f, U) C$ ?7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 r3 `3 \3 R. k0 K& l: a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `1 c' O8 C- J% i* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f5 }4 ~% v; L6 t1 a7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" H4 c/ h% C( J/ w' S[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 b q d! p: G, [2 ?[/size][/font][/size][/color]$ E, e% X L6 i9 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ X$ E" a, n! P5 Z j3 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
. q& X& i- i+ Z% N% W0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {5 J/ y' u Q2 L. }5 B7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S0 A. U4 t. L O0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y! }/ W. }5 l6 q$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; }. {- x/ a' H a* {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 D, a# P! r: L# F2 V9 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v" p Y5 \1 l; X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 o5 B* K0 w: s* M9 J! W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 i9 Z6 y' K7 y( e% w& c4 y* \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Z( e0 v; g! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ u( T5 u# ^6 X/ K[/size][/font][/size][/color]
3 R/ p: b" R& F. W/ C1 e( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 a" g2 P1 b; y9 W& j5 w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& O+ ^- |# Q f2 \- }& j, V. |
[/size][/font][/size][/color]/ D2 q) K8 x o6 g( E+ o- L4 [' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 X' ~4 P/ a. p! }$ `" ?* t" k4 o1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; f; }- e. E' D% n# ]* r2 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ U+ ~* @# q" `& Z
[/size][/font][/size][/color]; T4 {+ x' \! `/ |' W* V2 S4 [9 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 v* u( @: ]+ y
[/size][/font][/b][/size][/color]# C7 l+ u9 m g0 p) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u+ ~% Y8 L' W% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v4 @/ e* ~, v4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 i2 x/ l1 g$ |0 e6 f. K0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 t( Q$ G8 y' i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] {0 ^" T8 ^' }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 x8 B1 q8 U/ H6 h
[/size][/font][/size][/color]( b& m1 I1 s$ P/ G; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 u, B" f) Z- k) |$ t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 O) {6 }9 X+ i2 z1 f1 H[/size][/font][/size][/color]
# M. w0 b4 w- c- p$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* \4 a9 d' ^1 M* @* I& b
[/size][/font][/b][/size][/color]7 d: M8 K( j7 n8 b$ [3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 A4 P1 P. t7 b Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z8 [- j& M ]3 Y7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( I: y H( c2 G P L2 D$ v# H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
W9 k+ G; ~+ Y! p$ W, t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y3 M3 o' r- A4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y; Q% e5 b; C+ p( X2 h( f( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 Q8 [& J: F9 K7 `9 ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ M7 p0 p1 p3 h. [/ X( g[/size][/font][/size][/color]. i$ i( U+ l a9 @$ R1 e8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 i/ m9 K/ c4 w[/size][/font][/size][/color]
I" S$ \- d9 D6 W7 d m. [[font=Arial][color=#000000][size=1]& X8 y+ U% Q; E
[/size][/color][/size][/font]& u7 R7 ?6 ?6 Q' k4 L p! P, u5 [ ?5 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 `4 G8 J. E# k6 s: @+ [0 U; V2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
( A' ^! B5 B9 G' u% d2 a' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 j/ ?6 x0 g/ [1 W+ R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b$ N a& P0 Q4 L* c( D* F: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: }% p# p2 _3 ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 d9 k% [: k" l1 k6 L3 m7 T# Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]! ] _% u3 I) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( S. y& M! G& u! b$ {( A" l' }' p- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! z1 Q5 y5 i1 J/ B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( ?4 G7 M2 l0 N0 Q: c9 }[/size][/font][/size][/color]
5 {, q7 W9 q- y, O5 X' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: v' s1 f! k) q7 y/ b) J n `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 c7 U( c! j; T2 q# S" ?) D* S
[/size][/font][/size][/color]
U2 L2 e3 ]% |7 A5 i# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ?5 l3 _9 N+ h0 S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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