【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 G; o: q8 j( d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; s' ~) o4 e  V$ c3 J* J做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 G, L) t2 F# @2 j0 b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % Q8 o* Z2 \0 b& T( J% G' z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / ?- d+ ~8 k$ S' ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , |% D7 _$ D7 T5 W7 p, X0 g9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; E& q8 Q) B& x & p! Y2 i! @8 C0 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( M4 L6 Y2 x; W 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ H/ |* n: v3 [& D . F7 n: U: ?8 U4 U 7 j& p- q6 e- P! v0 ^# \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! I2 e* V0 k2 u5 y* `$ E" {" X糟鸡翅   # U) x6 s& Y2 X9 ?# w9 y! B) N原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   / M2 n' d  A7 [  u% n; Y, D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     t& _& d# K/ D$ ~2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 q, x* W4 L% }& @0 ]3 B$ T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   d8 c1 i7 y9 L5 N9 q3 |) J& S 9 `( x( n& L1 Z/ r3 c+ X3 z  _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 f) H# ]- }$ n8 m$ }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' n: ^; m* P( s3 h1 S鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " S8 B* @5 e# |/ N9 V 香菇蒸鸡翅   # j2 a% S3 R/ A* N  ~) v1 ?/ q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / c! @, S/ o: A8 X# Z& H( g  p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 R  h- j7 O' Z( S2 G& G5 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . ^2 g, p4 |1 Q: p/ L6 v 香醋鸡翅   * I0 x' s% {: K8 `" g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & y; L& h' E- p* e ) V& h8 v- H, l8 k: k6 k2 }+ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( |5 [' h5 G0 v* @5 L 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 @2 C; _, [& Y6 R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 |+ [& l& B6 f  P( R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & s' Z, _4 @' Z5 B" p0 B( I! S8 _ / Z$ G1 W# {! R & z% @" h' @% k: D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 n: t9 }1 U0 R% X( U! f- \ $ w' W# C: @- Q) @! c( N9 Z: z脱骨烤鸡翅：   ; r3 X: e4 W- G7 P$ u6 L/ `  s材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # }# k/ `# {( f# u做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 C- M. \2 u/ h5 k- B" q" M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) B3 ~! l3 }4 @+ ~9 o# }; h蒜香五味鸡翅 " S" x% p1 e( c5 c) f' n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & n" ?& m, x% V& I/ U8 P" E（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ C, S9 T# _! i, n9 D% H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 _. Y" o+ q5 g; m) U  ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) h" g3 t+ M0 `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , q& u# G7 W% G" q3 z/ E5 k 2 K2 j$ @0 C7 ~$ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : l0 w: E! a4 m& M0 R( I 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 Y  }3 T5 i* }" o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 }8 I+ Q4 [2 L6 O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 q9 R% C7 E' |; K0 J+ g5 L3 s% a 8 q2 O+ T3 S6 h# |& M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . S& R6 x! Q+ n- X0 f2 M7 z / M# `- O) j! P& N: W8 g( P三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 `5 {1 u3 }; C4 V # S0 _8 U9 R# c" d8 b) U % }( x, k. `; Q$ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & R6 |; x5 Q" e2 J6 T5 Q  \9 J 惹味烤鸡翅   5 o: ^7 r  D# j9 o7 {( C; h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - y' Q# d. J; C& R0 g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ b9 J3 Z: w! c8 d" G$ T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' N* d: I, U2 y' g% }' b. x; c/ Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # O4 H8 G. v! | - V: O: y5 b2 B) q: s ) l- e8 u, `; ?* O . y& a+ i! H5 H3 ]: W[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 G4 n- N) S5 i; `: \6 }做法:   0 w) o! L, e/ h. J2 L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' g% f- Y! j8 k/ F0 b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . N& S: I& A% n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 [1 ?- `7 x8 h$ O# o- C6.倒入鸡翅不停翻炒，   - }% Y! @/ Q1 O3 {: Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   . A" r% D3 ]8 N: T1 ^, c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 \: q; s0 @: @9 D! ] - W# [: A8 P6 H9 d' m 9 U! @. L! M) a: p # w% E# v* Q( L- L" f [3楼]： % U1 T0 M& `# Q$ v1 j' u啤酒鸡翅   8 F3 g! ^" u- |  _. g; V  D; s配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 F# l" D+ r5 u9 O 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 R$ Z! C; W" }2 [) ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 s2 ^; [  e/ q/ O4 q2 J . R/ G/ ^4 {6 x0 H$ K魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 M8 `7 E* {" r5 O调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : T) N1 s8 P8 {# l5 u, M做法：   - w, g, L/ r2 @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & W+ b1 V* m  r/ S1 F1 y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 h: q: ~  {) r* C3 d7 ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 a9 K6 L9 w6 n0 j9 l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # V; k% }& A+ U. z% m5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ R' r2 R( i& {$ p# f* F[6楼]：   v3 w4 t8 }- U( [蜜汁鸡翅   " b9 u7 h* i7 k* f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . p, w  a' \2 Y$ l4 P0 O, \/ z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " s+ H. N% e% b$ v+ ]& j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 m( |; T, H: y$ }: b# @! H" o 3 s# T2 Y5 A7 l8 u玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 X7 \9 S: y% d/ F, D做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 X, j  C0 B/ @  z! B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 T, n6 @' {( D4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' r% K- d" P; w0 ?* J, Q& P 6 f" q1 x4 `! _# m( r5 k2 @! U( ] . v+ C  H4 n% n- P ! X: w! w; [9 B/ G' _7 P9 ^ 1 W( Y3 q1 ~) B 1 m6 I/ |6 Y  E+ |, @& A5 l & ~3 H3 U: Q8 {% }# Z2 x3 S6 Q4 \ : r% o9 G0 w: \- G4 ] 0 I3 _0 L% A& B$ |2 i# n  t 3 j5 {9 S5 e- z/ x# G+ s0 t/ ?龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - q2 Q8 {0 I' X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 J- G) j% d' c  o! B 5 f+ }; m& A: R  r5 N! ? 6 s9 Z) ^: a8 n; ]' L, A - u) [* t: E3 Q  j0 ]6 O- z * C9 J5 Y* ^1 U. Q) L & e' ]5 K" D* Q: a5 B! x可乐鸡翅 7 z/ X% j4 C+ [& Q1 F把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   m$ V6 j* `$ k( F8 h + \: t3 e: s5 M  v' l8 |$ m 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ B+ {4 n  p7 A- y8 u9 f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) `$ H* G: f1 I# T. ^4 q 4 k9 }( ]; T* ` + S4 y# v: H) G$ `. K 6 u( L2 S9 s# k& k, l8 L2 A " t" p8 o* Z+ p  l3 L0 ]) K& X# y " q2 a& d! W+ u# F* `* o! w 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) [7 Y/ R- y/ m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 m% E* L, v6 i; L% `做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 ]# k; J9 j2 a" u% B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 q9 r( @4 ^$ l3 X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........