【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 |; N" `! h# T5 C) `% l : g. H$ a" }9 M* l0 B孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   9 K. _3 z4 C8 f( e* T) _- t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 K6 C3 U) g9 s7 Z7 `7 o+ H: b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % L& R; V0 |5 O* @' Z0 `# Z- f( }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 K4 n% f/ ?% T5 u9 [+ _' `1 X9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % a; P) V9 l# e; P; @/ v/ ^% u8 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + w" W5 S* G+ }! y3 ]" K( x6 e) M芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : D2 |& M2 T: X 3 p9 X  b( @6 j! S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 g$ L3 p6 h! O: z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   4 t8 b. b5 M1 O- F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , c1 ?0 f& I, c6 v5 ]1 {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 |6 H# \& {! `2 \: a. t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 }3 r! P+ h! R; s- b/ c+ [ 7 Q4 o7 A2 B2 \. w# J; y! J5 b& r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   j1 G/ L6 |) K熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 H6 V7 v1 Z9 l. o& `2 W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) k% O& C, e0 U3 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 W5 Z, ~  }3 k4 y8 m! D香菇蒸鸡翅   - I8 v4 p& z+ @) f/ U: L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; [: n, J1 j8 |  [+ D: f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * n: h: @% j8 O8 ?4 E  R' e香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 |5 o) j: c+ W5 M2 \ 2 i& f$ R; a! F: h( l" G+ g0 ] " a) S; W; a+ D. c8 j0 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & Z: v9 X5 ?% \, v香橙鸡翅   3 `/ g- E: X4 W* k+ C原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 \& C* c/ k, }  e* R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + Z) N; V9 h9 [) v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & X2 Z; I0 @6 p' A- Y. N; X做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) S$ Z! i  C# v1 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # z' t# j+ ^6 O; B6 Z脱骨烤鸡翅：   7 j4 Z* S8 d+ r: f  F9 F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , g1 I# s3 ?7 V- g( q. ]0 k; L1 T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' q8 d$ Z4 [& T0 X ' t7 r% n/ h- v& q( o; N% \( Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 X) J/ T+ T3 i  Z ! ~, O6 y! a& D- I/ V2 L蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - Y6 i9 ?9 u1 \7 L& }2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; B2 e. ^; u3 Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' z2 J7 J: F9 Z2 Q+ r! x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( f: s. g: E) W% `. U6 I蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' i3 w; N# C% x# t$ h- E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) e7 `9 \& I# i9 Y. \1 ]) I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 |3 p/ c7 b( _4 _0 G' H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 Q$ ^3 q9 L5 t 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   G6 _$ h" S2 g9 z  F ; Q2 Q" W, W& a7 a* H: B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / a. k$ F9 Y2 }  x 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 P; B  @" ], h& ~6 {做法：   - S7 d* K( I* x3 k2 G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( u; Z! P9 z9 S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' t  P8 B! W- _+ I9 o* w " w- [! P: E3 s# H9 f[1楼]： 青椒鸡翅   , {) m$ x4 U3 M) `/ U原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) N6 ^/ H  a& k做法:   ' C. p( U8 s6 a7 m* ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! ], r4 [& Q2 ^9 h- i6 E2 N; x; I2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * ]! l5 W) c1 n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " ]$ ?: Z+ ]' F$ Z* D- m2 {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % C/ @; h2 o$ W7 Y5 u4 V2 P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & y& {0 A4 f  k! s# D* O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 n; f& ^6 r. h 7 d3 T. Z+ Q, h/ }/ A2 w 9 C6 j1 H7 u$ I9 z [3楼]： - \5 B- P. j5 Q& _! J, C0 |5 K% w5 p啤酒鸡翅   + ?' i9 }. m$ Z8 n" ~- k: r+ p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " d' s+ v1 t% `8 [) y 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 z6 D* B# T4 O$ q) l; B4 {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # I* P9 R9 G2 }/ X 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! D  s" x: u; g: \调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & }: Y. o! F6 Z8 ?" p1 G" F- Z' |' P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 z2 v0 f4 H7 u: v$ U* j$ Y1 O% h 2 Q5 X2 H+ J+ D" R1 N. f  r4 t[6楼]： " P1 z! b: m- n" g9 \( [# q蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * x$ C( l9 f" A0 B  i4 h% o做法：   # |) m; C* {4 B" I& n4 _( l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / s- ?& ?8 B4 J& y& }4 x $ k8 T1 @; g  E; @3 E9 e) I玛瑙鸡翅   : m  v' T9 W( ~8 o& O( ^5 E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( P% {! Z) m1 a; F; z# Y% G, |7 \做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     G+ U- |, m6 L0 S2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 [, |  I; L( h: z5 u7 j # l: R# C  ?/ i3 O( D 3 Q3 g3 c5 D4 k6 v2 Y9 E . p' ?2 e5 o- t: j/ x/ E 2 {3 n) W5 F  @1 Q( W1 s) U , A8 h, V) Z+ G! a1 R' @3 [ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 }# f( N) T# p: J1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - L5 f3 d9 _, J7 \( F4 q' D8 t ! P5 {# }. I5 G# O3 L/ U5 I; N * S8 E6 _' L) Q/ A# K3 C% c+ f . r( m, k2 v3 E+ Y 0 C$ F! a0 N8 `) J" R( T: q" f  l 可乐鸡翅 7 O7 G" r2 ]5 r1 r1 d0 e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 N4 Y4 m; N. _+ i ! |# D+ g4 n! c : M3 y. U' t2 N7 Z烤鸡翅   8 g% Z0 v  C/ o, s8 j: F0 K原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 S; N  ~; l5 c9 ]( X ' X+ ~) N2 y1 |3 u% x  G   K- L1 E/ L9 q% b% a  d+ D 咖喱鸡翅   & K! r: L8 O2 T主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' ^. Z, `6 H! A, p, j' P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . W3 i1 h4 k  O3 f$ @! E: P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 m. b5 B/ D) I- @+ O1 S' T& Y9 s, X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........