【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 N3 @1 K: U/ V: w# z& y% H$ Q 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   5 e' D2 |' F. z) c: ~2 ?4 J5 Q做法：   # J( E2 X; @- x, R8 g% S2 f7 v1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 O6 T; [4 _2 S6 B3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 e9 B" h4 C! m& Z! ]5 }1 [1 m+ k4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , w- e  |- {$ g. P2 g* U/ ]% f8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , j: Z* K% f# x5 F# l" Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 m6 X# ?2 L, y2 b* u 8 X8 L- E1 t* p, O8 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + M* `9 J: J# E$ ~/ t  ? 4 P) d( r( I& ^芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 c" L. i4 n! f( a& O: }6 N7 i 1 s* ^. {3 j' B  ?/ o 2 ]8 x. S. a0 u" J# R% q: |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & B( P* T& m! t; q. [5 c0 H2 ^: e调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % C% Q, R4 ^! k% Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * V$ B( F: M- y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - b& k7 G8 g3 y* c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 N* @" {2 W2 ~; ~香菇蒸鸡翅   . R9 V" K: l; W* S" Z$ n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     Z* n4 K! h2 d. t  E0 J, o$ z* _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / I7 i3 t1 e% \+ k; O 6 x! k6 C, ]$ x6 O0 y5 o+ B2 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + v, z$ A6 \' ^5 ~  i, X  ^ 5 b8 X8 x9 h: [/ `香醋鸡翅   ' ~- }2 }" s$ ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & r" U3 \0 G+ ]# ?7 \& f6 G% |做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   n& V: o+ n$ z0 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . Y5 x; `. N$ ~& T( v2 E原料：鸡中翅12只，香橙2个   * m! _% q+ y1 W- I9 [  R5 q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; M. Q: {; u1 _2 T; J* \$ I3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . \6 D' b- r7 b. x+ t' L0 M; M & m  z8 N# w$ J4 Q6 @. y7 G脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 H/ t5 f* c$ g5 h  Z2 v  q" F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; R% e/ X+ {/ Q& S2 X: J! b ) ~" ~. w% V1 x' v$ t. H( v# B6 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 D! H6 E7 [; r8 W, q  U2 y5 O 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 y2 o' |0 C5 T( q4 p; |9 F4 I& f 5 z# C- g$ v% C  k  }& M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . {  j$ s6 M5 ~; n做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - w- G8 W  w1 i# a  ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ ~/ f4 x) C+ g: ^  f " j9 i3 H' z6 J: I6 \; ?三杯鸡翅   # ?) {- s/ S0 p! i* E7 Z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - h. H) w3 U9 V0 |; K 1 a# K1 w3 q- g, i0 o. H9 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " ^2 F- Z% O0 l5 ]$ M惹味烤鸡翅   6 |8 A9 S/ t( a# F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 k# j/ t' P7 h3 a: S做法：   8 H- `3 i* V2 V) i& |" k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; w5 h$ ?6 f" k  b7 g% L- H 2 b& [" k" q1 v5 ~ 8 z9 j/ h3 l. J! O 5 x' H9 G' F) p4 l4 |2 O [1楼]： 青椒鸡翅   ' F# _; w0 ?2 P: [' n原料:鸡中翅,牛角青椒   + I, ~5 h7 M" j/ ^: K' P" q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . g) h- z! t" N; z+ s2 p7 p$ C1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ e3 [: M8 S2 Z. X0 w8 P2.青椒切圈   7 w( @8 L- L# _" y5 a3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , W( W9 J: Y7 z0 f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' @+ e  R+ Z7 S6 h( J7 W: k9 {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; a  W8 O2 M0 j2 ?- \$ U8 x6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 t! R2 F7 C# D- j1 e! j. ]8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 O- h8 e2 P! U* B. l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 ~, i" j" c& \0 P- Z0 n& K8 `4 w / h5 z1 N) g  J; z( L; ?5 j4 k, t [3楼]： # k  r& H3 Q! R6 ?  N: o2 j啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! p3 f2 I% U1 H% j8 i2 M " ~2 U. P4 H6 h& f  H" ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - x8 f2 ~! A  n, E& W! H* V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 k; S7 G; d+ M& N# n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : S: Y. J* ^+ ^: f/ y 6 {: }% [9 o  A" q& A " l; S0 G( ?3 ^9 u( J魔芋鸡翅   & N3 B4 A' p% }' m, U1 K( E原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 Y$ x, ~+ [" T- X, W  I/ r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 k/ R- g; s3 }% _做法：   ' A2 `) s" L% l% E4 e! n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 u% x$ x) ]" j% B3 L, Z* P7 `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 v  e4 d% h3 u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 A- i5 [  k. f! u6 S: B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 t) f& x$ _7 A* |: S; J $ I+ O. u* ]& j( e [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / t2 u$ k: [' t6 Y* C1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 E+ J7 l2 W) W; `' N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , }1 E/ W9 s7 K$ T 2 B- j& M2 u" G* q6 O 1 @+ |( j7 |$ M: g5 [ ( w- L& D# v: y6 F. j: Z " U: ?" p! _3 {7 ^1 i7 A( b玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . s) P8 I6 b0 Z1 U- ]1 h) W做法：     l& o- ~. S! P0 ?8 ^% r- Z. y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # q+ Y& L2 j: i4 z% n' O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 V* W, `) `" n9 |1 M% G9 I) `/ c7 Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 Y2 Q) I/ s9 _2 P: m ; i  G6 [% i" ^7 H3 M / F) ~/ y( e% `3 X3 ?& W) G 0 U' x1 r6 B) a0 O, _) O! P. | 6 Q7 s6 S% U# O/ I# P - \, z# Y: E/ ?5 T  Q2 J : t1 J" H" x; M 龙眼鸡翅   9 Y9 l* [2 s1 _, I. @8 ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / |. W# X2 U6 g9 Z- [做法：   1 x( k% F' @' o- _$ q9 F+ l1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + D( X6 L' ^  c& R# h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 U8 t/ C, h  z7 x, Q; q' ` 2 P! R" G3 {# c: g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 p  G# I& d1 r" x8 r $ R- a$ m* _) r" v  r) n 烤鸡翅   " D1 p; a" T# z4 b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' M0 Y: _% p6 ]& {8 ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 {& @; y* U0 b4 U6 V9 F4 A6 _ + [9 c: I2 n" o. Z# R, A% j; I0 n & C2 {3 \! x* Z9 g- r+ B* W ! H. R, L. `: N" | 咖喱鸡翅   4 {% X& K% r$ r: W4 S7 T8 k主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . L1 _" e0 {! J; O$ N$ {1 h8 c- C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........