|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
! K- `5 g) U% b$ `( W 一、营养价值' F o) ]$ e- K4 R& U1 t
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
! W0 n5 R `# l4 L 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。- {+ \) E( Q# m8 e0 i' b1 I
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
0 y, j0 ?, ~+ |% L 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
; T. u8 @8 v3 h+ z) }" n( b/ R 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
, O6 D- I# J8 @0 f) x/ B+ R+ w 二、醪糟的使用方法,参考如下:
: ~4 J2 h% l6 P$ u' T+ ?1 d 1、直接食用:
. `7 G; K# c- N. I5 M 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
; B0 ~! D. U" ?0 g2 `7 N2 }1 W# g( u! W5 u. }2 `; ?- k2 l+ y
2、作醪糟饮料:! E9 T6 M! z/ Q. I1 p+ t, r
% L% n I! a, X: R% o' E
伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
9 P9 o ~. |* L9 p/ Y' U" D
2 {/ E- V! r) Z y8 A i 3、醪糟汤圆:: j7 W. p; w2 i
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
1 W: r- ^( Q; ?/ ~" n
, c. M! S7 r$ O7 n 4、醪糟鸡蛋:2 R! N% r& w* X0 Z
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
2 g, i- P' |% K* G6 C( d1 O- U- J" t; G
5、作调料:
0 ^9 W' s+ X, J6 k3 }& o, O% e( { A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 4 q# n7 d ], Y: {5 p% ^5 f; ]
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
- i! P5 M9 O; i4 ^# X0 {! X+ V% k 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
! z. `- f `, S9 z" ? 三、米酒的作用' N$ b* g, u( f k r
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。& ]- Z+ D# w5 \0 q$ a! H' g, L' b
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。9 a3 O; _. L! p5 z2 P
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。' P8 |8 n, P$ R7 u! G5 S8 f
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。: f" R4 u. I' s% E8 V: U6 R4 k6 Y
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
2 r/ G1 O- ?$ b9 P0 s 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。+ Q' X& @; b8 N. E7 k
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
; d3 E; E2 U" D( e1 T 米酒的其他神奇功效:, C8 U' ^+ Q4 [( d. y! X$ J
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。8 S# t/ A2 @9 l9 X, V7 {
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。* _; E0 I* R' N! C1 I& U
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
' @5 I' h7 M: ~6 J2 S' }0 S9 w6 H 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
) T/ t6 _3 y$ @ 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
. V& g1 g! |9 Q, r, m3 Y |
|