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作者: 黄海健
+ u: P, H7 i7 H) a7 K h8 V& u; M 如果你第一次听说“辐照”% V s! Y* b! e( L* d+ G
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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+ b' Q$ P6 i7 \3 ~' _ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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0 ~2 L& C) m3 M) x% x; I3 ?! u 无处不在的辐照食品9 D/ ^2 g4 V h. n* W
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。8 m+ k6 m* A/ e- A6 h8 D
' R, ^6 \5 [5 u 哪些是国家已经明确标注的辐照食品, U+ K9 U1 @8 n5 q- K4 ^
" W3 O9 M4 d/ D/ Q 特殊食品:无菌食品。* ~7 d: \. s* ~ u* X
) F- O+ x1 r# J' w* {% H 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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# @3 K: z! w. c6 a. l, ] 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。+ T3 _+ n) b! F7 G6 t. q3 @
Z+ P* T) K9 M+ t; s. Z, S, Y7 [ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。$ @( T- w3 ?: E2 b% b# M3 ]
: }, ` o- d6 s! k: f 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。: h% | z' u' E2 V2 q, H
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尽量少吃辐照食品2 w3 e" ^! G8 {( g- a* j7 ]
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。/ `/ J3 X4 i7 z8 W$ c
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)' E& Z( p" {2 j0 X2 {& L- p
3 N* A# z$ ^& x6 }; K) [! C 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。# S) u; z8 L) i0 I
& O( C) ~/ O( ?3 A4 \' }* v 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。; g+ ]# P: Q: |7 a
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。' u8 o- }$ R% u7 n& z5 f# e
; X, G; X6 H, e$ u4 O" K! h! y1 V 百里也可挑一,找到非辐照食品
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; S8 C) g6 Q, S: K) I% K 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。0 ]% ~9 }7 P$ o9 K7 g0 ^# h
; A; n5 T# Y* X% g; O. a 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。$ A# H7 J( V- W! q1 f1 K9 q
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