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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) I8 B) T0 R" B1 p
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一、气虚体质
9 N2 c' L: U1 _: m- I 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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1 L6 [* N% D7 O0 S, Y( Y* v4 _5 a 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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; N ]3 {% L# j* V$ C3 @5 O 1.参苓粥
) @# d' b, l2 t3 j# h. N" }* M 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 _2 ?4 d9 O" [7 V: l t+ {: M
! q' F( M$ y+ _# @ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。* n9 y8 z6 ?, ^" [ S7 ^
4 ^7 ~: Z0 }* t6 k 2.四神粥
* D8 d. t4 ?+ T% v7 T# Z. p9 C6 g* n# Q 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。5 w% G- o5 V7 i
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。/ T1 P, G! e! t* ?2 D
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。6 G3 r: \/ |; G+ k2 y& \5 ?1 U
u0 Q* u6 u6 b7 p8 K) | 二、血虚体质0 d5 _1 T/ @$ A( [9 P8 I0 j
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
& N& A& l! e+ s- Q2 q8 ?. q 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- j6 ]9 ~0 b1 u5 s6 S
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三、阳虚体质- i6 z4 @! S& J7 b0 y' Q
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。; V# @0 m1 C* C- d7 `' M
- {+ J/ `9 [5 g5 L6 v 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; j( ^* p9 P; z, m3 j. m2 A. z/ |
2 H/ s4 [2 w2 L 1.莲龙糯米粥
R/ U0 z3 A; w/ j v0 R8 b+ I y 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。# T. M& }3 v) Y' M
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。9 U+ A4 O- C9 I
+ e0 e; z. N9 @7 k; [) y/ a% q 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
7 R5 {( h0 B( ? 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。1 |' Z' l; E W; o
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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6 ^1 B) v/ f9 X, B% p* s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质) L2 d2 h; z' b/ b) G
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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( w u1 X- Q& N6 W 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。+ q( f2 f; H9 Y% r) O8 [) K
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首乌芝麻粥2 d% p, `, H3 h0 P0 {9 \9 W
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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