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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。0 b5 P- e6 b/ O- U
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一、气虚体质9 s6 n- j" v0 W V# R' A
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。3 p$ V" `9 z/ F2 z$ b% O
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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3 t) ], `( Y; \ h$ H0 L: k6 m 1.参苓粥# S4 [2 C( i+ m2 |% i; u% k
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 h5 N* X' A- O, c1 O- x' R1 H4 r9 @
5 b1 u$ e' Y9 u; | 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。! D4 _% ]+ M& y- q
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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5 ?* ?5 Y6 S$ N5 ` k, t 2.四神粥
4 T3 u4 L7 }! W' b6 _4 N" c; Y4 U 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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+ ]/ V) W A5 D7 ^. k- U 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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5 W' c. C6 e1 A( e! V 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
9 O$ f- {& N7 \* c( U, k 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 B9 Q$ x W: `! z$ R9 n* a
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 e$ \3 }2 `9 a K. z; T
# m- E1 o% B" G0 Q2 f5 { 当归补血粥
0 h- n; B* C/ m2 T8 a; J& l 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- | M( b' D% V2 q# L
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ O; u1 v$ _* n: M/ t
* E' A) C: S3 E6 ]% g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, z+ B1 t: H% v
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三、阳虚体质
# c2 l# ~* D! ~. Y4 o 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。" i. o/ y: o$ b
# ^$ j- u5 f/ Y2 h4 C; V, F9 N 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。2 i' I$ \' f% \% j3 I
) U! q3 R' J; K2 F- z/ @ 1.莲龙糯米粥& R: _3 M/ f8 y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' t, u+ ?; r' |' Q1 }2 _6 f
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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" p U% s9 Y# e, L% J% F 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ h, C" e j: {( b
$ T! a I0 D% Q: ? 2.肉苁蓉羊肉粥
. S1 F i2 D t0 n3 [0 q: z" n; t 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 P b; n* S8 h8 m* m
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) U; Z6 J/ Z- P5 r7 ]
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四、阴虚体质* F! j% T- \8 i( A& L
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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8 J j8 C l2 |% ]* E! [ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
I+ i: \5 C( l4 G" s' z 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。& I2 |/ F, K/ J9 ^- v2 J
2 c" P3 Q4 } t0 B* b 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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