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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。+ w, {* l& g; S* b9 v$ Y
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一、气虚体质( V$ l: |# C% o8 b3 b9 Y* X
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。, v; I3 n$ E9 i6 \0 Q/ D
2 _# N7 H- e; p3 w2 p- P3 f 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
/ n% Z3 d* h, p0 D2 o% L. j 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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2 x; Z# R& ^% S; K# n) l 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。# v+ z4 X e: k- A: m" c
# Z7 _$ v& P. ^ h7 @ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- c. |: x, U8 }) m6 f5 H
2 g0 h$ h7 E. _& p5 Q; H 2.四神粥7 V+ }+ A+ {. Q) r5 f. A& S
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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1 D' ]2 O, T; c3 ?3 O \ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。: e4 Z" I: h: k. y# Q3 m
) J6 v, G; I6 t7 l; X) R3 a+ [ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质, R1 R# ]/ n, ~5 Z
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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& d; k- o9 Q: c% A* R, d 当归补血粥8 K. r% h: n$ c& s
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。+ a7 Z' F0 l& {( I+ w) n
: D5 h: k3 q, g5 p 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。, D3 b3 q7 P9 Z$ m4 }3 m8 u# j' y( a+ b
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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, b5 f# {% F4 M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# B9 a4 s. b1 \
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三、阳虚体质# g9 ^* F2 |9 Q, T
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。2 a4 U( b3 ]% s [% L r
3 I% E' X" O$ {6 ?+ m( T+ O9 y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥* _. {& h% v1 l, |, s
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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& f) _; {0 [% J) s* z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! r0 {2 @# V+ H" o. A9 s
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2.肉苁蓉羊肉粥. W/ O I6 [9 k. o. G: x. B
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。3 b& `" P8 V1 M" n" U
" `* I5 Z$ o! O3 m: @/ c! D, G 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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2 J! R/ r) c$ u( X4 \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 M: k5 G7 V) x5 |
8 X% C# ^5 w/ `! y 四、阴虚体质6 k3 ]' d/ J5 U5 r# f: m5 ^% h/ K% k
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
$ b/ `$ ~ O, O: k: }0 v 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。4 j H& c8 O# M$ D* x
1 f/ Q0 V: u& u* C1 x; r 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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