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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。+ R ]/ u# F+ H+ r) H1 c
6 y: P0 V- B3 m8 Y, G* K$ D 一、气虚体质
! z6 H6 K' g7 w- U3 X8 r0 U 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。" o4 O3 Q( R3 ], i! O% R: k
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。, t9 L( y9 S. T( R+ _7 _
9 X$ m/ d9 A/ r 1.参苓粥1 B# s5 P0 {0 D# F2 g _ \! a
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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0 i. K6 U: V$ p9 R 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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. [# Z. {: l9 x; R5 g+ q- Q1 m 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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. ~; w0 J" X- g+ }* ]& } 2.四神粥
8 x: B4 |4 y( H* G1 i7 Y/ J" A 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。% \/ w, ?, T6 L
- P0 L* N. ^8 X W" G 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。' ~8 J9 E( k3 T0 `; E" v: ~
# r. p4 k# d3 ] l 二、血虚体质
, \$ k$ g; H- \- a1 N( a 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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- y v2 N# c# j, j 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。0 C# r. y5 w" W0 \2 ^: T X
# o# f& F) n+ t$ [+ L+ O 当归补血粥! r) l: c; [* L" k" s. [
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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: A4 y4 l' W0 k: R4 _ } 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。4 V3 y% I) \% u0 a
7 N3 K* W, g. i% H 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质4 m) k) f( u5 @# N7 l6 K3 T
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。, T5 h& x( L: [
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。0 }' A$ r! n6 ~! a- @/ d
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1.莲龙糯米粥
% r9 C; [5 k0 e 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。1 y+ \! ` u+ {$ x+ t, e" Y
' C! n; e, H2 |2 ] 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。 e/ A8 v: u; e* s8 J
! x4 m4 V6 B6 ^5 Z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# Q- ]6 u( [; d( V
2 A& z r ?1 l6 j+ x2 X. t8 ~8 `' L* ~ 2.肉苁蓉羊肉粥
+ V7 T$ w) w' ^2 B3 v9 [ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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, _/ s+ V1 l/ K! H* ?+ U' m5 J, Q 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 h3 ?3 b- z/ I( t
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四、阴虚体质
: }9 k- r. ], f 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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* X' Q5 h: t. L5 x$ q3 O 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
* S# `0 x2 {$ i+ { L2 p% q6 P/ s6 b 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。' ^. J9 d+ c+ c, a+ b; e
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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