【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! a9 V, l% D9 U' G4 Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 i0 C& `" B. @' A4 A' o7 q& P
1 y# B3 q0 C% v) \: D. J: _6 W6 \现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. ?0 R# N' Z8 }7 P$ [nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& T& @$ |! D  l, M
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 l2 e; ?( v/ O" M6 \vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. r% u  Z. O( Q* q. g+ d5 ?
6 e. X: A( O8 O% Y! j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( S# p1 n7 |" k& f8 c
' \" m' g* b: @# I, j& \7 M' K5 ?原料：干巴菌 青椒
3 {0 W6 P: Z+ }1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
! w: t% T( n" V! Z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 s0 Z& W3 U& F  B4 ]& Y! n( `" n
" P' V( Y/ F% M看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
4 s0 r  x. \) w' i鸡枞
3 E/ V) ~9 q; J. U
& B( Q- B* U0 O8 \/ X6 I1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
, V3 _% s5 e! J  s3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( U' n+ ?# C% ?牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

6 t) h- x6 _. f- T$ v) f; ]+ n4 ?+ \蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 s% c$ i$ Q) O! r$ K网球 发表于 2009-8-9 13:52

. I9 {* b) j- f% y- J2 F8 P

1 t- E) w9 V9 z% s1 u( y; b球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  I) ~" O: w& Y( ?' h' a) t

1 ~7 [; Y$ ^2 H5 [1 r- G/ S$ C  H
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说