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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) R+ o6 J8 c* y8 B1 f) W
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做法:5 m! K- R: w: M: ^3 U
, G* V8 ], T& O4 n) I; w' U1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。- w# `7 J0 g2 ^" H) l# S5 r& [( M
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 F- i; E& L0 l. U; Y
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! T4 p& k% Z: _% r5 }/ w5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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: i. O) J5 h& r6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 o5 g3 b% P; F/ r/ r6 [% ?) V

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 e) |: ? o9 m/ [; U" {2 t7 S2 B' _
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- a: k0 n0 x' L8 n7 i- b 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。2 v, l) U1 a6 F5 ?8 o3 |

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2 E( d# B; {4 P o# z8 Y 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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( ^* s; l9 d; a+ ?( p$ m! O1 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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