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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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/ k- n& T9 Z/ d+ M5 A5 e2 H2 h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. S! v5 N( `/ h$ O' E
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做法:+ G! l0 w1 b9 u8 N8 I( J+ B
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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) ?! F+ N9 [1 B5 d2 o% w2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 T: }: N/ m; s5 z2 m0 Q( i' O
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% u+ S4 C, q8 N5 o% k
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' \4 R) K" t8 R' g
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7 k6 s; {; K; Q, e/ a9 C7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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) X M' q) |8 Q/ c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。+ x) w0 t( g, a4 q O& }- b

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* z* `& c0 Z' Y9 d/ W 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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" g# i5 M1 ]/ ^' j6 y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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