醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& ^8 ?3 g3 f7 p0 v$ L, z
! v" v, @) g3 H8 J0 B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 K* h/ [( m8 w4 V$ m# c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: U8 }. p  h6 F$ c; b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) a# \" I2 b, {, k大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 V1 ?% Q  `3 {
9 C/ a8 F2 s8 n1 e2 t! F起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 g8 O7 B# \8 ?2 r% |3 \. `

* J5 C. z1 a  ^0 X. D
一.中种面团

) _$ L" \' z7 S/ Y! f% K材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# J1 `- O0 b3 [! d+ m1 H
$ x) g3 v: }% {" t& K# \7 t# a步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 u0 j& |7 g/ X9 a% C) ?% E
二.主面团

材料:
1 Q9 r% h5 {: u! r* N中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' v: E+ _& B3 H  |: V- @  q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
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; B) |  |4 Y1 V0 c5 O+ n  a, K% x大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 S/ }+ Q! a5 H2 w& x
& D: }! w/ z0 @/ S8 a, @% E表面装饰:
% ?9 p  t$ n* m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 z4 q1 q% S) E( N# {' e意大利香料少许,
$ A1 H* S: a- f: z; }3 \6 r9 t# V
  r4 u$ Q7 u, I" _3 A7 m4 O
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 E" b0 h3 x  X1 e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; {7 ^) Z. c$ y' P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 ~+ X* |3 a. }  j4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' s- k+ b. x0 w0 r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 ?# A" j- G3 T! ?8 {   至2倍大
! m- C5 ?; n' C( c, \. i' N/ @   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( A; U1 r. f* o5 m3 _7 @8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# E# |: R6 V5 d. o- B$ k2 d% ^9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 f" l# a. [& z- e& t10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# p7 E' I0 |# E( o11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ X% ^- R3 F5 G7 Q+ t   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; X- E8 b, q! C- W7 [' R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- E( z8 \. T% m$ R, U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" x( \" J  H' l3 J, y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ P  N1 d# w1 d" ]( F# \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 R  G! C  O% e9 [( B1 `4 ]18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ o. R3 Y0 P2 U/ x3 s2 b9 ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}