|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
$ l3 I' @, w* B/ g) G$ q" I. m7 m9 V& |9 i- Z8 \
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。/ k/ C! |4 ?5 ~
6 X& r; p0 V; A$ _# Y, D
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：6 _8 ]0 V: u/ c( N
, ~" f6 C- q( ?) Y
! g# x! W3 u7 \, M/ D
1 r9 Q# E8 t$ t8 m5 _" N; H k- _5 ^
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：! q! ]/ s7 R6 `9 a4 s
' |2 J: e0 q( N- b! |# R
4 ^# G9 J- v- k0 T! `9 ?3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
& X! R' @( w8 y& O: T6 x% t1 P
$ J8 D6 R3 i& q7 D4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。6 @0 f* A6 r9 G8 J0 e
2 a" H0 X/ G9 r7 A+ w% Q9 x4 m3 R' Y' H2 G; a# {7 r/ z
- S+ W; e+ \8 ~/ u" }1 {, F" i5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
0 G1 f+ K! i: G' V% M5 k1 ^5 p3 Q/ O- L3 S6 I
4 K, W8 J1 T5 Q& |3 F1 e; d
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
1 d! p, o5 l, q8 q( {, O
8 t s8 t6 w" g8 L) i) |4 {
% I# q! n* G+ _2 B4 E: i, _$ u7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
' d+ [. T5 x* g8 R& w8 h
( S) j, F% ?9 \9 f$ p b |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
. o$ `" k2 p/ ?+ U- v! P3 {
! r% g: f+ }+ Y7 @" U( v/ c3 t) P
排骨海带汤
; U4 q/ ?# s! a8 N